豆瓣蔥燒雞

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冰箱內的豆瓣醬, 只有煮牛肉麵或麻婆豆腐時才會用到嗎??
拿來與蔥爆雞腿做結合, 是一盤充滿蔥香氣與豆瓣鹹香好滋味的下飯菜喔

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞腿肉 3-4支
青蔥 2支
豆瓣醬 1/2大匙
紹興酒 1大匙
1大匙
  • 1 少許油爆香蔥白後, 與雞腿肉一起炒. 雞腿肉下鍋後, 不要翻動, 煎2分鐘後聞到雞肉香氣才開始翻炒. 這樣雞肉才會上色且容易入味
  • 2 將鍋中雞腿移置一邊, 利用鍋底的油炒香豆瓣醬
  • 3 再將雞腿肉一起與豆瓣醬翻炒, 並加入紹興酒與水一起燒
  • 4 起鍋前加上蔥綠與枸杞(可省略) 拌勻即可
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2014/10/02 發表 1.8 萬 瀏覽

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