【阿發師食譜】糖醋排骨


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嚴選肥瘦適中的黑豬肉排骨,切成小塊去腥醃漬後,與洋蔥、青椒一起快炒入味,起鍋前淋上特調的糖醋醬汁,酸酸甜甜,完整包覆每一塊排骨,讓人情不自禁一塊接著一塊!

糖醋排骨小秘訣,三一一二趕快學
我做好鍋最好,你作好菜最好
http://bit.ly/ZD3TPi

05:17
食材
農家瑞初榨有機橄欖油
適量
黑毛豬排骨
200公克
蛋白
半顆
蕃茄
半顆
青椒
半顆
洋蔥
半顆
蒜頭
3粒
辣椒
4支
蕃茄醬
3大匙
2大匙
醋(白、黑醋)
各1大匙
鳳梨
1/4罐
地瓜粉
80公克
太白粉
半湯匙
少許
  • 1
    青椒、番茄、以滾刀切斜片,洋蔥切片,罐頭鳳梨切四小塊連同湯汁備用。
  • 2
    蒜頭拍扁剁碎,辣椒切片備用。
  • 3
    2X3大小的排骨,加入少許水、鹽巴、蛋白、醬油抓醃備用。
  • 4
    起油鍋預備,醃好的排骨裹地瓜粉,入160℃~180℃油鍋,開中火炸約2分半。
  • 5
    蕃茄醬、鳳梨汁、糖、黑醋、白醋、太白粉、鹽調成一碗醬料備用。
  • 6
    洋蔥、青椒入炸排骨油鍋一起過油。
  • 7
    起油鍋爆香蒜頭、辣椒、蔥段,加入鳳梨片、蕃茄略炒,倒入醬料煮滾,接著將排骨、青椒、洋蔥入鍋翻炒均勻即可上桌。
小撇步

百年溫控專家 - THERMOS膳魔師
完美鍋具第一選擇:http://bit.ly/1sFyzef

2014/10/21 發表 7.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這樣的作法好吃.阿發師讚啦!

3 years ago