【阿發師食譜】糖醋排骨

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嚴選肥瘦適中的黑豬肉排骨,切成小塊去腥醃漬後,與洋蔥、青椒一起快炒入味,起鍋前淋上特調的糖醋醬汁,酸酸甜甜,完整包覆每一塊排骨,讓人情不自禁一塊接著一塊!

糖醋排骨小秘訣,三一一二趕快學
我做好鍋最好,你作好菜最好
http://bit.ly/ZD3TPi

食材

農家瑞初榨有機橄欖油 適量
黑毛豬排骨 200公克
蛋白 半顆
蕃茄 半顆
青椒 半顆
洋蔥 半顆
蒜頭 3粒
辣椒 4支
蕃茄醬 3大匙
2大匙
醋(白、黑醋) 各1大匙
鳳梨 1/4罐
地瓜粉 80公克
太白粉 半湯匙
少許

食譜影片

05:17
  • 1 青椒、番茄、以滾刀切斜片,洋蔥切片,罐頭鳳梨切四小塊連同湯汁備用。
  • 2 蒜頭拍扁剁碎,辣椒切片備用。
  • 3 2X3大小的排骨,加入少許水、鹽巴、蛋白、醬油抓醃備用。
  • 4 起油鍋預備,醃好的排骨裹地瓜粉,入160℃~180℃油鍋,開中火炸約2分半。
  • 5 蕃茄醬、鳳梨汁、糖、黑醋、白醋、太白粉、鹽調成一碗醬料備用。
  • 6 洋蔥、青椒入炸排骨油鍋一起過油。
  • 7 起油鍋爆香蒜頭、辣椒、蔥段,加入鳳梨片、蕃茄略炒,倒入醬料煮滾,接著將排骨、青椒、洋蔥入鍋翻炒均勻即可上桌。

小撇步

百年溫控專家 - THERMOS膳魔師
完美鍋具第一選擇:http://bit.ly/1sFyzef

2014/10/21 發表 6.7 萬 瀏覽

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這樣的作法好吃.阿發師讚啦!

2 年前