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廚房女漢子Rita's
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糖醋排骨

糖醋排骨

描述

酸酸甜甜的好滋味，家常經典配飯超對味，怎麼都吃不膩～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁調味
看全部食材 

步驟

  • 排骨洗淨後，與醃料全部放在一起，蒜頭不要切太細，隨便切就好，蔥對切即可，好好按摩混勻，醬油不用多，才不會炸出來黑不拉嘰～

    排骨洗淨後，與醃料全部放在一起，蒜頭不要切太細，隨便切就好，蔥對切即可，好好按摩混勻，醬油不用多，才不會炸出來黑不拉嘰～

  • 混勻後保鮮膜封起來，放冰箱醃1個半小時；

    混勻後保鮮膜封起來，放冰箱醃1個半小時；

  • 起油鍋，中火燒油，順便準備配料，洋蔥去皮切塊，青椒、紅甜椒去籽除白膜，切成與洋蔥差不多大的塊狀；

    起油鍋，中火燒油，順便準備配料，洋蔥去皮切塊，青椒、紅甜椒去籽除白膜，切成與洋蔥差不多大的塊狀；

  • 將排骨裡的蔥、蒜挑掉，加入太白粉或玉米粉，也可以用木薯粉，

    將排骨裡的蔥、蒜挑掉，加入太白粉或玉米粉，也可以用木薯粉，

  • 抓勻備用；

    抓勻備用；

  • 油溫約160-170度，下排骨中小火慢炸12分鐘，炸到表面金黃，骨頭露出來即可；

    油溫約160-170度，下排骨中小火慢炸12分鐘，炸到表面金黃，骨頭露出來即可；

  • 起鍋瀝油；

    起鍋瀝油；

  • 炒鍋內放2湯匙蕃茄醬略炒；

    炒鍋內放2湯匙蕃茄醬略炒；

  • 加入配菜拌炒兩下；

    加入配菜拌炒兩下；

  • 加入剩下的醬料調味料和水煮滾，收汁到略有濃度狀，試醬料用鹽微調；

    加入剩下的醬料調味料和水煮滾，收汁到略有濃度狀，試醬料用鹽微調；

  • 倒入排骨拌勻即可。

    倒入排骨拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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