黑胡椒亂燉鍋-[家樂福廚神大賽]

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黑胡椒的香氣交織著各式蔬菜的鮮甜將肉塊燉到軟爛,沒有失敗的問題,想煮什麼就放什麼的亂燉鍋,隨意卻美味的超經典:))

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份量4人份

食材

豬梅花肉 500g
高麗菜 300g
牛番茄 2個
洋蔥 1/2個
馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 1根
蒜瓣 6個
青蔥 1大枝
辣椒 1根
冷凍青豆仁 2大匙
調味料A
黑胡椒粒 2~3茶匙
調味料B
高湯粉 1茶匙
白酒 3大匙
適量
巴薩米可酒醋 2大匙
黑胡椒粉 適量
無鹽奶油 5g
  • 1 將梅花肉用廚房紙巾吸去多餘水分後,用少許的油煎到兩面焦香。
  • 2 將食材中的蔬菜料分別切塊與切段備用。
  • 3 煎好的梅花肉切成厚片狀。
  • 4 用起先煎梅花肉逼出的油依序下蒜頭、蔥段、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜及調味料A炒香。
  • 5 將梅花肉片下鍋一起翻炒後全部移入燉鍋中。
  • 6 辣椒片、除了奶油外的調味料B及水300ml放入燉鍋,中大火煮滾後轉小火悶煮約40分鐘。
  • 7 起鍋前5分鐘將青豆仁及調味料B中的奶油放到燉鍋中即可。
  • 8 帶著黑胡椒香氣的亂燉鍋,梅花肉軟爛入味,交織著各類蔬菜的鮮甜真是好吃到爆表!!!
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2014/10/01 發表 2,621 瀏覽

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