小雞燉蘑菇

留學生太太
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描述

小雞燉蘑菇是大陸東北地區的名菜,雞肉和菇類一同燉煮後,汁多味美,非常的可口喔!

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料:雞肉川燙去血水,洗淨備用。大蔥切段、薑切片,乾辣椒不用剪直接使用即可。乾香菇泡軟,需要半小時左右,香菇水留下備用。

    備料:雞肉川燙去血水,洗淨備用。大蔥切段、薑切片,乾辣椒不用剪直接使用即可。乾香菇泡軟,需要半小時左右,香菇水留下備用。

  • 湯鍋熱油,將雞肉炒到變色、香氣出現。

    湯鍋熱油,將雞肉炒到變色、香氣出現。

  • 放入蔥薑、辣椒、八角、醬油、料酒、鹽和糖調味,炒均勻後,補水 (含香菇水) 淹過食材,開大火煮滾,轉中火續煮10分鐘。

    放入蔥薑、辣椒、八角、醬油、料酒、鹽和糖調味,炒均勻後,補水 (含香菇水) 淹過食材,開大火煮滾,轉中火續煮10分鐘。

  • 加入菇類,以中火繼續燉煮30~40分鐘即成。

    加入菇類,以中火繼續燉煮30~40分鐘即成。

小撇步

1. 雞肉傳統上是用農家散養的土雞,菇類最好是用長白山特產的榛蘑。但因為食材不易取得,現在很多人會用乾香菇或其他種菇類乾貨代替。另外我加了也是大陸東北特產的滑子蘑,可以換成其他自己喜歡的菇類即可。

2. 很多人會加粉絲一起煮喔 ~ 可以直接當一餐吃。

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/213203944

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留學生太太 141 食譜 2,200 粉絲

中菜是故鄉的味道 從西菜認識更寬廣的世界 藉著日式菜餚體會日本當地文化... 靠著每天做便當,每天想新菜色,來慰勞留學生的小小人妻♥ 沒有高級食材或醬料,結婚前只是個外食族。 原本為了省錢開始下廚, 現在願意為笑容和健康繼續煮下去。 我們用一人份的獎學金,努力過著兩人份的幸福生活♥ 更多食譜、最新食譜,請前往部落格: http://tokyonion52.pixnet.net/blog

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