小雞燉蘑菇 冷冷的冬天來一鍋吧 沒有榛蘑就用茶樹菇取代~
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冷冷的冬天來一鍋吧
沒有榛蘑就用茶樹菇取代~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
土雞(母)
一隻
茶樹菇(乾)(開水泡開)
100g
紅薯粉條(開水先泡軟)
100g
辣椒
3根
5片
八角
3顆
3支
醬油
4大匙
二砂糖
1匙
沙拉油
適量
紹興酒
2大匙
月桂葉
3-5片
白芝麻油或香油
適量
開水
1000cc
適量
鮮味炒手
適量
白胡椒粉
適量
看全部食材
  • 1
    鍋中放入沙拉油,加入二砂糖炒至焦糖色
  • 2
    放入雞肉
  • 3
    炒至表皮赤赤(微焦香)
  • 4
    加入薑片及八角
  • 5
    加入蔥段及辣椒(蔥段、辣椒各留一根,待起鍋後備用)
  • 6
    拌炒辛香料至散發香味
  • 7
    加入紹興酒
  • 8
    加入醬油
  • 9
    拌炒至上色均勻
  • 10
    加入開水
  • 11
    加入月桂葉,煮滾後關小火加蓋煮30分鐘
  • 12
    加入茶樹菇
  • 13
    加入紅薯粉條
  • 14
    加入白胡椒粉、鹽、鮮味炒手;滾10分鐘
  • 15
    起鍋前加入白芝麻油及蔥段、辣椒~開動囉!
小撇步

乾茶樹菇及紅薯粉條在蝦皮可買得到~

2018/12/09 發表 593 瀏覽
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