不專業主廚 8 食譜 37 粉絲 追蹤 小雞燉蘑菇 描述 冷冷的冬天來一鍋吧 沒有榛蘑就用茶樹菇取代~ 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 土雞(母) 一隻 茶樹菇(乾)(開水泡開) 100g 紅薯粉條(開水先泡軟) 100g 辣椒 3根 薑 5片 八角 3顆 蔥 3支 醬油 4大匙 二砂糖 1匙 沙拉油 適量 紹興酒 2大匙 月桂葉 3-5片 白芝麻油或香油 適量 開水 1000cc 鹽 適量 鮮味炒手 適量 白胡椒粉 適量 看全部食材 步驟 鍋中放入沙拉油,加入二砂糖炒至焦糖色 放入雞肉 炒至表皮赤赤(微焦香) 加入薑片及八角 加入蔥段及辣椒(蔥段、辣椒各留一根,待起鍋後備用) 拌炒辛香料至散發香味 加入紹興酒 加入醬油 拌炒至上色均勻 加入開水 加入月桂葉,煮滾後關小火加蓋煮30分鐘 加入茶樹菇 加入紅薯粉條 加入白胡椒粉、鹽、鮮味炒手;滾10分鐘 起鍋前加入白芝麻油及蔥段、辣椒~開動囉! 小撇步 乾茶樹菇及紅薯粉條在蝦皮可買得到~ 9,616 瀏覽 2018/12/09 發表