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不專業主廚
8 食譜 37 粉絲

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇

描述

冷冷的冬天來一鍋吧
沒有榛蘑就用茶樹菇取代~

32 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 鍋中放入沙拉油,加入二砂糖炒至焦糖色

    鍋中放入沙拉油,加入二砂糖炒至焦糖色

  • 放入雞肉

    放入雞肉

  • 炒至表皮赤赤(微焦香)

    炒至表皮赤赤(微焦香)

  • 加入薑片及八角

    加入片及八角

  • 加入蔥段及辣椒(蔥段、辣椒各留一根,待起鍋後備用)

    加入段及辣椒段、辣椒各留一根,待起鍋後備用)

  • 拌炒辛香料至散發香味

    拌炒辛香料至散發香味

  • 加入紹興酒

    加入紹興酒

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 拌炒至上色均勻

    拌炒至上色均勻

  • 加入開水

    加入開水

  • 加入月桂葉,煮滾後關小火加蓋煮30分鐘

    加入月桂葉,煮滾後關小火加蓋煮30分鐘

  • 加入茶樹菇

    加入茶樹菇

  • 加入紅薯粉條

    加入紅薯粉條

  • 加入白胡椒粉、鹽、鮮味炒手;滾10分鐘

    加入白胡椒粉、鹽、鮮味炒手;滾10分鐘

  • 起鍋前加入白芝麻油及蔥段、辣椒~開動囉!

    起鍋前加入白芝麻油及段、辣椒~開動囉!

小撇步

乾茶樹菇及紅薯粉條在蝦皮可買得到~

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