芋香吐司-パンの鍋(胖鍋)製麵包機

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台式經典麵包的口味,
芋香麵包!
這一回把它做成吐司,
我們香濃的芋泥…
包在鬆軟的甜麵糰…^^
每一口咬下去都是滿足!!
這才是正港的台灣味~~讚啦~~

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

芋泥餡(可依口味調整) 60g
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
蛋液 少許
杏仁角 適量
麵糰
140ml
3g
30g
橄欖油 20g
奶粉 10g
高筋麵粉 210g
酵母粉 3g
  • 1 今日主角芋泥及杏仁粒。
  • 2麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3 麵糰攪拌完成後取出、捲成長條備用。
  • 4 桌上撒些手粉,用桿麵棍將麵糰桿成寬約15cm(麵包桶的寬度),長約40-45的片狀。
  • 5 在15cm寬的麵糰上均勻的抹上芋泥。
  • 6 將抹上芋泥的麵糰捲成條狀,在麵糰上畫上一刀,可以看見芋泥的層次來做造型。
  • 7 將パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片取出,放入剛剛整型過的麵糰。靜置發酵約50min後,塗上蛋液、撒上些許的杏仁粒。
  • 8 行程15,烘烤,深烤色,50分鐘。
  • 9 香~噴~噴~哦~~~簡單又超級好吃的麵包,出爐囉~~~
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小撇步

步驟4:若麵糰會縮小捲起,可用叉子搓出小洞協助桿平。

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我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/10/03 發表 7,067 瀏覽

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