清蒸大閘蟹 ~ 『家樂福廚神大賽』

拿鐵小姐
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描述

秋天是吃大閘蟹最好的季節,豐腴的蟹膏只要稍加清蒸料理便鮮美無比

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 買來的大閘蟹繩子不要剪掉,找隻乾淨的牙刷,以流動的清水把大閘蟹的身體刷洗乾淨。

    買來的大閘蟹繩子不要剪掉,找隻乾淨的牙刷,以流動的清水把大閘蟹的身體刷洗乾淨。

  • 洗乾淨的大閘蟹,把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出來)放入蒸籠中,然後在蟹腹放上幾片薑片(可再加紫蘇葉),接著外鍋放一杯水,然後在蟹身上淋上少許紹興酒(或米酒)、鹽即可開始蒸。

  • 大閘蟹蒸好後,再拿剪刀把繩子剪掉就可盛盤。

    大閘蟹蒸好後,再拿剪刀把繩子剪掉就可盛盤。

  • 醬汁的話,則以鎮江醋(或烏醋)加入少許薑絲即可。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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