清蒸大閘蟹 ~ 『家樂福廚神大賽』

清蒸大閘蟹 ~ 『家樂福廚神大賽』

拿鐵小姐

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秋天是吃大閘蟹最好的季節，豐腴的蟹膏只要稍加清蒸料理便鮮美無比

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4隻

紹興酒(或米酒)

1杯

少許

適當

鎮江醋(或烏醋)

適當

1
買來的大閘蟹繩子不要剪掉，找隻乾淨的牙刷，以流動的清水把大閘蟹的身體刷洗乾淨。
2
洗乾淨的大閘蟹，把腹部朝上(重要！免得蒸完蟹膏流出來)放入蒸籠中，然後在蟹腹放上幾片薑片(可再加紫蘇葉)，接著外鍋放一杯水，然後在蟹身上淋上少許紹興酒(或米酒)、鹽即可開始蒸。
3
大閘蟹蒸好後，再拿剪刀把繩子剪掉就可盛盤。
4
醬汁的話，則以鎮江醋(或烏醋)加入少許薑絲即可。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/09/29 發表 5,373 瀏覽

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