香煎里肌肉排

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單吃或是夾饅頭都很棒,也很適合帶便當的一道菜

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

麵粉 少許
醃料
蒜頭 3顆切末
辣椒 半枝切末
砂糖 少許
米酒 兩大匙
醬油 兩大匙
蛋白 少許
食材
豬里肌 4片
  • 1 約1.5公分厚的里肌肉四片
  • 2 一定要使用肉槌拍鬆或用刀背切一切,肉吃起來才會鬆軟
  • 3 放入醃料,均勻攪拌後放入冰箱冷藏30分鐘
  • 4 取出冷藏過後的肉片,去除肉片上較大顆的蒜末及辣椒末
  • 5 將肉片兩面稍微撒上少許麵粉,靜置反潮
  • 6 油熱後轉中小火將肉片煎熟即可囉
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小撇步

1.醃肉時間至少1小時以上會比較入味,或是可以前一天先醃好放冰箱
2.想要外表更酥脆可以使用地瓜粉喔

2014/09/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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麵粉是高筋麵粉嗎?

2 年前
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作者回應

用低筋的喔~或是地瓜粉也可以

2 年前