青椒炒肉片

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描述

疫情期間買的冷凍里肌肉排厚達1.5公分,一直沒去煮它。

今天翻遍冷藏庫沒有找到肉,從冷凍庫裡將它請出來,就來道青椒炒肉排吧!

雖然肉排感覺有些厚,但其實切成小塊了,並不難煮。青椒是生吃都行的蔬菜,也不需要什麼時間,因此五分鐘上菜不是夢,其實從紅蘿蔔下鍋到起鍋,也只花了五分鐘就完成了。

今天蔥薑蒜從缺,蔥太貴了一個多月都沒買過,薑蒜還沒補,但是,蔬菜及肉片已經滋味滿滿,真的不是非要爆香不可。

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

肉醃料

步驟

  • 紅蘿蔔切片。青椒去籽切約4公分大片。

肉排切約4-5公分片。加入太白粉與米酒拌勻醃漬五分鐘備用。

    紅蘿蔔切片。青椒去籽切約4公分大片。 肉排切約4-5公分片。加入太白粉與米酒拌勻醃漬五分鐘備用。

  • 太白粉抓醃能讓肉加熱後不易變硬。軟嫩美味。

太白粉不要太多,只要抓勻後肉片表面微黏即可。太多吃起來一堆粉皮不清爽。

    太白粉抓醃能讓肉加熱後不易變硬。軟嫩美味。 太白粉不要太多,只要抓勻後肉片表面微黏即可。太多吃起來一堆粉皮不清爽。

  • 鍋內加油(今用不沾鍋無需熱鍋)下紅蘿蔔片炒軟。

    鍋內加油(今用不沾鍋無需熱鍋)下紅蘿蔔片炒軟。

  • 放入肉片(不要翻炒),單面中火煎約1.5-2分鐘到金黃。

    放入肉片(不要翻炒),單面中火煎約1.5-2分鐘到金黃。

  • 一面煎好後,仔細翻面續煎1.5-2兩分鐘。(無需翻炒)。

因為是用肉排,有厚度又沒幾片,慢慢煎好一面,再全部翻面煎另外一面即可。

    一面煎好後,仔細翻面續煎1.5-2兩分鐘。(無需翻炒)。 因為是用肉排,有厚度又沒幾片,慢慢煎好一面,再全部翻面煎另外一面即可。

  • 加入青椒。

    加入青椒。

  • 加入醬油,大火翻炒均勻。

    加入醬油,大火翻炒均勻。

  • 加入50ml水煮到滾,翻炒均勻。
肉片有太白粉,湯汁會自然變稠。

    加入50ml水煮到滾,翻炒均勻。 肉片有太白粉,湯汁會自然變稠。

  • 下飯的青椒肉片上菜囉!厚厚的肉片有醬香,有口感,好吃喔!

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https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    下飯的青椒肉片上菜囉!厚厚的肉片有醬香,有口感,好吃喔! -還有更多料理相關的事 ~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

肉排改成肉片或是或火鍋肉片也是可以的。

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