青椒炒肉片
描述
疫情期間買的冷凍里肌肉排厚達1.5公分，一直沒去煮它。
今天翻遍冷藏庫沒有找到肉，從冷凍庫裡將它請出來，就來道青椒炒肉排吧！
雖然肉排感覺有些厚，但其實切成小塊了，並不難煮。青椒是生吃都行的蔬菜，也不需要什麼時間，因此五分鐘上菜不是夢，其實從紅蘿蔔下鍋到起鍋，也只花了五分鐘就完成了。
今天蔥薑蒜從缺，蔥太貴了一個多月都沒買過，薑蒜還沒補，但是，蔬菜及肉片已經滋味滿滿，真的不是非要爆香不可。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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太白粉抓醃能讓肉加熱後不易變硬。軟嫩美味。 太白粉不要太多，只要抓勻後肉片表面微黏即可。太多吃起來一堆粉皮不清爽。
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鍋內加油（今用不沾鍋無需熱鍋）下紅蘿蔔片炒軟。
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放入肉片（不要翻炒），單面中火煎約1.5-2分鐘到金黃。
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一面煎好後，仔細翻面續煎1.5-2兩分鐘。（無需翻炒）。 因為是用肉排，有厚度又沒幾片，慢慢煎好一面，再全部翻面煎另外一面即可。
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加入青椒。
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加入醬油，大火翻炒均勻。
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加入50ml水煮到滾，翻炒均勻。 肉片有太白粉，湯汁會自然變稠。
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下飯的青椒肉片上菜囉！厚厚的肉片有醬香，有口感，好吃喔！ -還有更多料理相關的事 ～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
肉排改成肉片或是或火鍋肉片也是可以的。
