柳橙蛋糕

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使用新鮮柳橙製作,讓蛋糕充滿著濃濃的橙香味,放置一晚後味道和口感更加厚實香濃.

份量3人份

食材

材料
奶油 105g
砂糖 75g
蛋(室溫) 2個
低筋麵粉 90g
泡打粉 2g
新鮮柳橙 1個
柳橙糖漿
柳橙汁 100ml
檸檬汁 1大匙
砂糖 100g
白蘭地 1大匙
模具
15公分底部分離式圓模 1
  • 1新鮮柳橙清洗乾淨後,將柳橙皮屑和果汁果肉分開.模型鋪好烤模紙.烤箱170度預熱.
  • 2奶油放微波爐500w20秒讓它軟化後用電動攪拌器打到奶油呈現乳白色色柔滑狀態,再將砂糖分2次加入,每次加入都要仔細打發後才能再加第二次.
  • 3再將蛋分3-4次加入用電動攪拌器仔細攪拌均勻.(每次加入都要仔細打發後才能再加下一次)
  • 4柳橙果汁果肉和果皮一起加入拌勻.
  • 5.最後再將過篩後的低筋面粉和泡打粉也加入,用塑膠刮刀輕輕拌到完全看不見粉就可以了.也不要攪拌過度.
  • 6最後倒入模具中震三下,將多餘氣泡震出後放入烤箱以170度烤35-40分鐘.(竹籤插入時完全不沾黏就是完全烤熟了)
  • 7柳橙糖漿製作:將柳橙糖漿材料全部倒入小鍋中用小火煮到濃稠狀就完成了.(如不喜歡酸味.檸檬汁可省略)
  • 8蛋糕出爐後取一個大盤,上面放烤盤紙後將蛋糕倒扣過來,底部朝上.上面再擺上切片的柳橙.再淋上糖漿後,放入冰箱一晚隔天食用.
  • 9放置一晚後味道和口感更加厚實香濃.(上面裝飾的柳橙片可用可不用.)
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2014/09/24 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問發不太起來是什麼原因呢?

1 年前
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請問烤模是幾吋的?

2 年前