薑味柳橙磅蛋糕佐薑汁太妃糖醬
描述
有句俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方。」由於夏季是燥熱的季節，人的陽氣都浮在體外，加上常吃冰喝涼的，反而形成體內濕寒、脾胃弱，消化也差的情況，需要吃一些如薑般溫熱的食材。利用薑泥、鮮奶油加上橙汁做成的薑汁焦糖醬，甘甜中帶著辛香，讓人一口接一口，可說是最適合夏日午後的點心了。
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食材
步驟
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【蛋糕體】將奶油放置室溫軟化，蛋退冰放至室溫，泡打粉及低筋麵粉過篩。
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【蛋糕體】鋼盆中放入室溫奶油先以攪拌機打順，再加入細砂糖以打至呈淺黃色的狀態，先加入兩大匙的過篩麵粉拌勻，接著將蛋先打散，分次一次一點加入打勻再繼續加。
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【蛋糕體】倒入塗油灑粉的模型中，以預熱170度C的烤箱烤45分鐘。取出敲一下桌子後立刻脫模，置架上放涼，表面淋上薑汁太妃糖醬。
小撇步
1. 以竹籤插入蛋糕體內，取出後若無沾黏表示已熟，若有沾黏表示未烤熟，可再多烤一些時間。
