椒麻黑鮪魚條@美麗人妻Selina Wu 這個來自小琉球的魚片，是黑鮪魚的血合部位，因為含有豐富的鐵質，所以顏色較深，其魚腥味也會明顯些，一般會建議用煎的方式料理。先前煎過類似部位的黑鮪魚，怕腥的...

椒麻黑鮪魚條@美麗人妻Selina Wu

Name: 椒麻黑鮪魚條@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 黑鮪魚 1片（約450公克）; 蔥 3根; 朝天椒 2根; 薑 1小塊; [調味料]鹽 適量; [調味料]辣椒粉 適量; [調味料]花椒粉 適量; [調味料]糖 1/2匙; [調味料]米酒 少許

Selina Wu

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這個來自小琉球的魚片，是黑鮪魚的血合部位，因為含有豐富的鐵質，所以顏色較深，其魚腥味也會明顯些，一般會建議用煎的方式料理。先前煎過類似部位的黑鮪魚，怕腥的老爺不是很捧場。如果你也怕腥，可以嘗試這樣帶勁的口味，不擅長吃辣可以減少辣度，保留住花椒的香氣，一樣風味不減。這樣的作法亦可換成其他種類的魚，只要肉質不要太細的魚種都合適，甚至改成雞柳也很棒。

食材

1片（約450公克）

3根

2根

1小塊

調味料

鹽

適量