九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥
食材
1盒
1/2碗
5粒
3片
1把
1粒
1大匙
1大匙
少許
適量
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1備料；牛絞肉加醃料拌勻 -
2九層塔疊起捲好切碎，薑蒜切末，辣椒切圈
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3鍋子燒熱，乾烙洋菇至焦黃略縮，盛出備用
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4起油鍋爆香薑蒜末，放入牛絞肉炒散
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5放入九層塔碎&辣椒圈，炒至絞肉全熟
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6洋菇回鍋略燜，加魚露、胡椒粉拌炒均勻即成。
小撇步
♥ 也可以用豬絞肉；牛絞肉較柴，即使菜色稍涼也不油膩。
♥ 洋菇預熟後會出水縮小；如果直接下鍋(不經乾烙)，整道菜水分會過多。
♥ 熟化的九層塔氣味較溫和類似羅勒。
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