九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥


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長相可愛的小蘑菇,變身為爆漿威力十足的炸藥 ^Q^ ,不信你惹惹看!
柔軟多汁的蘑菇口感,人人愛,難怪所有小酒館,幾乎都有一道招牌蘑菇。

  • 1
    備料;牛絞肉加醃料拌勻
  • 2
    九層塔疊起捲好切碎,薑蒜切末,辣椒切圈
  • 3
    鍋子燒熱,乾烙洋菇至焦黃略縮,盛出備用
  • 4
    起油鍋爆香薑蒜末,放入牛絞肉炒散
  • 5
    放入九層塔碎&辣椒圈,炒至絞肉全熟
  • 6
    洋菇回鍋略燜,加魚露、胡椒粉拌炒均勻即成。
小撇步

♥ 也可以用豬絞肉;牛絞肉較柴,即使菜色稍涼也不油膩。

♥ 洋菇預熟後會出水縮小;如果直接下鍋(不經乾烙),整道菜水分會過多。

♥ 熟化的九層塔氣味較溫和類似羅勒。

2014/09/15 發表 3,082 瀏覽
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