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貪吃橘

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九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥

九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥

描述

長相可愛的小蘑菇，變身為爆漿威力十足的炸藥 ^Q^ ，不信你惹惹看！
柔軟多汁的蘑菇口感，人人愛，難怪所有小酒館，幾乎都有一道招牌蘑菇。

300 說讚

食材

步驟

備料；牛絞肉加醃料拌勻
九層塔疊起捲好切碎，薑蒜切末，辣椒切圈
鍋子燒熱，乾烙洋菇至焦黃略縮，盛出備用
起油鍋爆香薑蒜末，放入牛絞肉炒散
放入九層塔碎&辣椒圈，炒至絞肉全熟
洋菇回鍋略燜，加魚露、胡椒粉拌炒均勻即成。

小撇步

♥ 也可以用豬絞肉；牛絞肉較柴，即使菜色稍涼也不油膩。

♥ 洋菇預熟後會出水縮小；如果直接下鍋(不經乾烙)，整道菜水分會過多。

♥ 熟化的九層塔氣味較溫和類似羅勒。

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2014/09/15 發表

貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。　

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