洋蔥胡椒烤餅

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非常簡單的夾餡餅
脆脆的外皮
內餡有些胡椒餅的風味
多了一些洋蔥的鮮甜
有空時做來冷凍儲存
可當早餐或點心

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
餅皮
高筋麵粉
200g
細砂
15g
1g
橄欖油或植物油
12g
溫水
100g
餅餡
豬絞肉
120g
洋蔥
150g
蠔油或醬油膏
1大匙
米酒
1小匙
1小匙
黑胡椒粒
1/2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
  • 1
    餅皮:準備材料
  • 2
    將所有材料混和揉成麵糰,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛半小時
  • 3
    餅餡:準備材料,洋蔥切碎,調味料攪拌混合
  • 4
    鍋熱放1小匙油,先炒豬絞肉到肉變白,再放入洋蔥炒到有些透明,最後倒入調味醬汁(轉中小火)拌炒上色入味就可盛起了
  • 5
    麵糰分成八份
  • 6
    搓圓擀平放餡料
  • 7
    對摺成半圓,將邊緣按壓黏合(要按緊,不然遇熱會撐開)
  • 8
    放入預熱180℃的烤箱烤30~35分鐘,中途烤盤轉個方向讓受熱均勻
  • 9
    趁熱食用
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小撇步

1. 炒餡料時不能加水哦,會讓外皮過濕就不脆了

2. 如果有乳酪粉也可以在捏合前倒一點點在餡料上,味道會更有層次

3. 在餅皮裡加2g的酵母又會有另一種鬆軟的口感了,外皮也可以抹一點水沾芝麻

4. 每台烤箱都不太一樣,以家裡的烤箱來做溫度和時間的調整

2014/09/13 發表 6,283 瀏覽
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