洋蔥胡椒烤餅
食材
餅皮
高筋麵粉
200g
細砂
15g
鹽
1g
橄欖油或植物油
12g
溫水
100g
餅餡
豬絞肉
120g
洋蔥
150g
蠔油或醬油膏
1大匙
米酒
1小匙
糖
1小匙
黑胡椒粒
1/2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
-
![[餅皮]：準備材料](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1餅皮：準備材料 -
2將所有材料混和揉成麵糰，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛半小時
-
3餅餡：準備材料，洋蔥切碎，調味料攪拌混合
-
4鍋熱放1小匙油，先炒豬絞肉到肉變白，再放入洋蔥炒到有些透明，最後倒入調味醬汁(轉中小火)拌炒上色入味就可盛起了
-
5麵糰分成八份
-
6搓圓擀平放餡料
-
7對摺成半圓，將邊緣按壓黏合(要按緊，不然遇熱會撐開)
-
8放入預熱180℃的烤箱烤30~35分鐘，中途烤盤轉個方向讓受熱均勻
-
9趁熱食用
![[餅皮]：準備材料](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/373257/large_9759e1ca89fd612f.jpg)
![[餅餡]：準備材料，洋蔥切碎，調味料攪拌混合](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/373259/large_77702cce39f7bbd7.jpg)
小撇步
1. 炒餡料時不能加水哦，會讓外皮過濕就不脆了
2. 如果有乳酪粉也可以在捏合前倒一點點在餡料上，味道會更有層次
3. 在餅皮裡加2g的酵母又會有另一種鬆軟的口感了，外皮也可以抹一點水沾芝麻
4. 每台烤箱都不太一樣，以家裡的烤箱來做溫度和時間的調整
討論共 0 則