洋蔥胡椒烤餅
食材
餅皮
高筋麵粉
200g
細砂
15g
鹽
1g
橄欖油或植物油
12g
溫水
100g
餅餡
豬絞肉
120g
洋蔥
150g
蠔油或醬油膏
1大匙
米酒
1小匙
糖
1小匙
黑胡椒粒
1/2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
小撇步
1. 炒餡料時不能加水哦,會讓外皮過濕就不脆了
2. 如果有乳酪粉也可以在捏合前倒一點點在餡料上,味道會更有層次
3. 在餅皮裡加2g的酵母又會有另一種鬆軟的口感了,外皮也可以抹一點水沾芝麻
4. 每台烤箱都不太一樣,以家裡的烤箱來做溫度和時間的調整
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