洋蔥胡椒烤餅

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非常簡單的夾餡餅
脆脆的外皮
內餡有些胡椒餅的風味
多了一些洋蔥的鮮甜
有空時做來冷凍儲存
可當早餐或點心

食材 (4 人份 60 分鐘

餅皮
高筋麵粉 200g
細砂 15g
1g
橄欖油或植物油 12g
溫水 100g
餅餡
豬絞肉 120g
洋蔥 150g
蠔油或醬油膏 1匙
米酒 1小匙
1小匙
黑胡椒粒 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
  • 1 餅皮:準備材料
  • 2 將所有材料混和揉成麵糰,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛半小時
  • 3 餅餡:準備材料,洋蔥切碎,調味料攪拌混合
  • 4 鍋熱放1小匙油,先炒豬絞肉到肉變白,再放入洋蔥炒到有些透明,最後倒入調味醬汁(轉中小火)拌炒上色入味就可盛起了
  • 5 麵糰分成八份
  • 6 搓圓擀平放餡料
  • 7 對摺成半圓,將邊緣按壓黏合(要按緊,不然遇熱會撐開)
  • 8 放入預熱180℃的烤箱烤30~35分鐘,中途烤盤轉個方向讓受熱均勻
  • 9 趁熱食用
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小撇步

1. 炒餡料時不能加水哦,會讓外皮過濕就不脆了

2. 如果有乳酪粉也可以在捏合前倒一點點在餡料上,味道會更有層次

3. 在餅皮裡加2g的酵母又會有另一種鬆軟的口感了,外皮也可以抹一點水沾芝麻

4. 每台烤箱都不太一樣,以家裡的烤箱來做溫度和時間的調整

2014/09/13 發表 5,766 瀏覽

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