孜然地瓜鷹嘴豆拌藜麥/全素

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鷹嘴豆就是台灣除稱的雪蓮子
很喜歡煮上一鍋香料鷹嘴豆在冰箱裡當備用菜
或是和咖哩一起燉煮
用地瓜和鷹嘴豆做成一道沙拉
夾著香菜香氣
很有味道

時間

45 分鐘

食材

1條

3大匙

1/2碗

1小匙

1/4小匙

1/4小匙

2-3小搓

1-11/2大匙

1/2顆

1大匙

1小把

1
地瓜洗淨後連皮切丁，淋上橄欖油，撒上孜然粉/肉桂粉/薑粉與鹽，以手將所有材料混和均勻，並平鋪於烘培紙上，以170度烤20分鐘
2
預先煮好的鷹嘴豆備用，若使用罐頭鷹嘴豆則先由罐頭中取出瀝乾，再以清水洗淨備用
3
藜麥至於小網篩中以水稍稍沖洗，置於小砂鍋中以等量水加一小滴油，煮15mins後熄火，悶10mins
4
碎核桃於平底鍋中以小火烘烤出香氣備用
5
將烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麥/鷹嘴豆置入大碗中，加入切碎的香菜/檸檬汁/鹽混和後即可裝盤

2014/09/12 發表 9,827 瀏覽

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孜然地瓜鷹嘴豆拌藜麥/全素鷹嘴豆就是台灣除稱的雪蓮子很喜歡煮上一鍋香料鷹嘴豆在冰箱裡當備用菜或是和咖哩一起燉煮用地瓜和鷹嘴豆做成一道沙拉夾著香菜香氣很有味道