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年菜預備方案~高升排骨

年菜預備方案~高升排骨

描述

這道菜因為所有的材料以12345排列有步步高升的寓意而得名,
完成品油亮油亮,色香味不缺,
簡單易做,味道又好
加上名字很討喜,當宴客菜很合適。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/KFCESjETeHM

份量

3 人份

食材

裝飾

步驟

  • 鍋中倒入適量的水再加油、鹽
燙熟青江菜

    鍋中倒入適量的水再加油、鹽 燙熟青江菜

  • 排骨燙去血水備用。

    排骨燙去血水備用。

  • 將所有調味料及水煮滾。

    將所有調味料及水煮滾。

  • 放入排骨中小火熬煮至湯汁濃稠。

    放入排骨中小火熬煮至湯汁濃稠。

  • 將剛才燙好的青江菜排在盤子邊緣
排骨上再撒點白芝蔴

    將剛才燙好的青江菜排在盤子邊緣 排骨上再撒點白芝蔴

小撇步

1.燙青江菜加油、鹽可定色
2.醬汁中的糖可用白糖或冰糖代替
3.烏醋是重要香氣來源,不建議以白醋代替
4.醬汁不要煮到乾,排骨會變乾柴,口感不佳

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安的廚房手帳 70 食譜 1,737 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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