椒麻三色蛋
描述
三色蛋除了當冷盤吃，還可以變化個口味喲！
這道椒麻三色蛋就是變化出來的口味，一樣好吃下飯呢！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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三色蛋切丁、糯米椒和辣椒切成1公分小段備用。
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放入三色蛋拌炒，再加入豆豉、＜調味料＞翻炒均勻即完成。
小撇步
★小火熱油後再放入花椒粒，千萬不要讓油熱到冒煙；炒花椒粒時一定要用小火慢慢炒出香味，以防花椒出現焦苦味。
★每家豆豉牌子不同，鹹度也會不同，試吃豆豉後，視情況加入所需的調味料。
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。
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