咕咾肉
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食材
里肌肉
數片
全蛋
兩顆
蒜末
適量
蕃茄醬
適量
胡椒粉
適量
三色椒
各一顆
糖適量
適量
鹽
適量
洋蔥
半顆
檸檬
三顆
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1備料 -
2醃肉：胡椒粉、糖、鹽、醬油、全蛋、蒜末，抓醃，靜置10分鐘。
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3隨紅線斷筋切。
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4隨紅線切。
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5完成以上步驟後，將肉切一小塊狀。
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6調麵粉：中筋、全蛋、水。
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7分兩次炸法 第一次裹好麵粉後，低油溫下肉，炸至熟。
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8第一次炸，開始變色，見好就收。
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9第二次炸，採高溫油炸。
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10炸至金黃色，麵衣脆脆的就可。
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11熱油，將蒜末炒香。
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12蒜末香味出來後，下洋蔥、三色椒。
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13接著放入蕃茄醬、糖、鹽、檸檬汁調味，並勾芡收汁。
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14收汁後放入炸好的肉，拌炒後裝盤，完成。
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15非常搞剛，但是下飯。
