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煮神
1 食譜 5 粉絲

小吃店之三色蛋

小吃店之三色蛋
10 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 做法: 1. 蛋白、蛋黃分出來不同碗裝起來,各裝一瓶蓋的米酒,鹽(攪拌均勻即可,備用)

  • 2.皮蛋氣室的地方稍微敲出裂痕,冷水下鍋煮熟(約20-30分鐘)

  • 3.皮蛋切大丁狀放入模具,倒入蛋白 4.第一次先下鍋蒸20分鐘 5.開鍋倒入蛋黃蒸約15分鐘 6.蒸熟後,不開鍋悶10分鐘 7.時間一到拿出放涼,即完成

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