煮神 1 食譜 5 粉絲 追蹤 小吃店之三色蛋 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 6顆 皮蛋 2顆 調味 米酒 2匙 鹽 0.5克 步驟 做法: 1. 蛋白、蛋黃分出來不同碗裝起來,各裝一瓶蓋的米酒,鹽(攪拌均勻即可,備用) 2.皮蛋氣室的地方稍微敲出裂痕,冷水下鍋煮熟(約20-30分鐘) 3.皮蛋切大丁狀放入模具,倒入蛋白 4.第一次先下鍋蒸20分鐘 5.開鍋倒入蛋黃蒸約15分鐘 6.蒸熟後,不開鍋悶10分鐘 7.時間一到拿出放涼,即完成 3,642 瀏覽 2023/05/23 發表