香烤味噌雞腿@美麗人妻Selina Wu

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中秋將近,近日又興起烤肉風,只要事先準備,自己調配喜愛的口味,就可以讓烤肉架上有不一樣的風味,再也不用一瓶萬家香撐全場。吃味噌好處多,其鹹味中又帶了甘甜,除了煮湯外,當醃料使用也很不錯,如果不愛雞腿,同樣的醃料換成魚片,就可以變成香烤味噌魚囉!

食材

去骨雞腿 1支
2瓣
1小塊
芝麻 少許
蜂蜜 1匙
味噌 1匙
醬油 1/5杯
紹興酒 1/5杯
1匙
  • 1 蜂蜜加少許水拌勻、蒜磨成泥、薑磨成泥、雞腿洗淨備用。
  • 2 將雞腿放入蒜泥、薑泥及醃料(味噌1匙、醬油1/5杯、紹興酒1/5杯、糖1匙),放冷藏1至2天待入味。
  • 3 烤箱預熱5分鐘,放入作法2烤至熟成,塗上蜂蜜水,撒上芝麻即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※烤雞腿時間約30分,視雞腿大小而定。

543小廚Selina的美味料理
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2014/09/05 發表 9,701 瀏覽

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討論共 2 則

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請問食譜中的 1 匙是 1 小匙還是 1 大匙呢?

1 年前
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謝謝你的分享,今天來試做

2 年前