香烤味噌雞腿@美麗人妻Selina Wu

Name: 香烤味噌雞腿@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 去骨雞腿 1支; 蒜 2瓣; 薑 1小塊; 芝麻 少許; 蜂蜜 1匙; 味噌 1匙; 醬油 1/5杯; 紹興酒 1/5杯; 糖 1匙

描述

中秋將近，近日又興起烤肉風，只要事先準備，自己調配喜愛的口味，就可以讓烤肉架上有不一樣的風味，再也不用一瓶萬家香撐全場。吃味噌好處多，其鹹味中又帶了甘甜，除了煮湯外，當醃料使用也很不錯，如果不愛雞腿，同樣的醃料換成魚片，就可以變成香烤味噌魚囉！

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食材

去骨雞腿

1支
蒜

2瓣
薑

1小塊
芝麻

少許
蜂蜜

1匙
味噌

1匙
醬油

1/5杯
紹興酒

1/5杯
糖

1匙

步驟

蜂蜜加少許水拌勻、蒜磨成泥、薑磨成泥、雞腿洗淨備用。
將雞腿放入蒜泥、薑泥及醃料（味噌1匙、醬油1/5杯、紹興酒1/5杯、糖1匙），放冷藏1至2天待入味。
烤箱預熱5分鐘，放入作法2烤至熟成，塗上蜂蜜水，撒上芝麻即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※烤雞腿時間約30分，視雞腿大小而定。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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2014/09/05 發表