自製地瓜餡
描述
健康養生的地瓜，蒸熟單吃或拿來煮粥入菜都適宜。
加點奶油、砂糖拌成甜味地瓜泥，抹吐司做成簡易地瓜捲、拌沙拉、做甜點、麵包餡也是個好選擇！如果買到好吃的地瓜，不妨自己在家做做看，奶油量跟甜度都可依喜好調整喔:)
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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地瓜削皮切成小塊，放入電鍋中以外鍋一杯水蒸熟。
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蒸好後倒掉碗中多餘的水份，趁熱以叉子壓成泥狀。
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將地瓜泥放入炒鍋中，中火稍微拌炒使水氣揮發。
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放入35g無鹽奶油炒勻。
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再倒入30g二砂糖拌勻，炒至地瓜泥成團即可。
小撇步
炒好的地瓜泥待冷卻後使用，或冷藏保存，建議一次的量不要炒太多，現做現用較能維持品質，而且小量入鍋炒也比較輕鬆，不會炒到手酸。
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