自製地瓜餡


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跟著做

健康養生的地瓜,蒸熟單吃或拿來煮粥入菜都適宜。

加點奶油、砂糖拌成甜味地瓜泥,抹吐司做成簡易地瓜捲、拌沙拉、做甜點、麵包餡也是個好選擇!如果買到好吃的地瓜,不妨自己在家做做看,奶油量跟甜度都可依喜好調整喔:)

時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    地瓜削皮切成小塊,放入電鍋中以外鍋一杯水蒸熟。
  • 2
    蒸好後倒掉碗中多餘的水份,趁熱以叉子壓成泥狀。
  • 3
    將地瓜泥放入炒鍋中,中火稍微拌炒使水氣揮發。
  • 4
    放入35g無鹽奶油炒勻。
  • 5
    再倒入30g二砂糖拌勻,炒至地瓜泥成團即可。
小撇步

炒好的地瓜泥待冷卻後使用,或冷藏保存,建議一次的量不要炒太多,現做現用較能維持品質,而且小量入鍋炒也比較輕鬆,不會炒到手酸。

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2014/09/04 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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冷藏可以放多久,可以改乳馬琳代替無鹽奶油嗎?

3 years ago
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作者回應

我沒有使用乳馬琳的習慣,不確定它是否適合這樣加熱炒製...地瓜餡完成後請儘量於一周內食用完畢喔!

3 years ago

大家都在查

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