地瓜餡

2015/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅地瓜甜度高,做成地瓜餡,包子.蛋糕.麵包...都能夾餡,篩過後的口感更綿密~

食材

紅地瓜(去皮) 400克
細砂糖 2大匙
  • 1 紅地瓜洗淨去皮,切丁後放電鍋裡蒸熟(外鍋放1杯水,材料外)
  • 2 蒸熟後,趁熱加入細砂糖攪拌到糖完全溶化,壓成泥
  • 3 最後用濾網篩過,讓地瓜口感更綿密~
  • 4 地瓜餡完成
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