無油無糖【蜂蜜地瓜餡】

213 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

地瓜是人盡皆知養生食材,既然是為養生而取用,當然就不在製作餡料的時候添加太多多餘的糖和油脂!
地瓜連皮一起蒸,殘留的蒸氣水份少,不必另外加油過炒;
而且黃地瓜的甜度絕優,所以只要少量的蜂蜜提味也就夠了!
「地瓜餡」可用於烤麵包、蒸包子、做餡餅⋯,甚至還可以當麵包抹醬喔!

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

食材

黃肉地瓜 750g
調味料
蜂蜜 30g
蘭姆酒 15cc
鹽巴 3g
  • 1先準備一只深型攪拌缸
  • 2地瓜用刷子刷洗乾淨,連皮放電鍋裏,加1.5米杯水蒸熟
  • 3剝掉地瓜的外皮,並且將頭尾較粗的筋纖維徹底處理乾淨,可用的地瓜淨重剩約600g
  • 4處理乾淨的地瓜放進攪拌缸裏,利用手提電動攪拌器ㄧ面壓ㄧ面攪拌
  • 5地瓜壓成泥後加入所有調味料,用攪拌器繼續攪拌
  • 6直到地瓜泥變得更幼綿細緻即可。
贊助

小撇步

❶ 地瓜連皮一起蒸可以避免殘留太多的蒸氣水
❷ 頭尾有較粗的纖維,處理乾淨後就可以少掉地瓜泥再過篩的麻煩步驟

2016/06/10 發表 3,893 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以不加蘭姆酒嗎?或可以用什麼代替?謝謝!

22 天前
user_avatar
作者回應

藍姆酒的作用是添加風味,地瓜泥的溼潤度夠的話可以不必找替代物,否則就加入與酒同等量的水份即可喔。

21 天前