黃金地瓜餅

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

地瓜是非常好的天然食材,怎麼變化都很有特色~
地瓜泥拌入麵粉中製作成外皮,口感變的細緻、柔軟~
加入蜂蜜讓整個"地瓜餅"更加美味~
烤好時外皮金黃色的很討喜,內餡用雙色地瓜顏色漂亮又好吃~
老少咸宜的甜點,包裝一下就是很好的拌手禮~
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步驟

  • 材料準備好~
粉類過篩~

    材料準備好~ 粉類過篩~

  • 外皮做法依序~
水麥芽、蜂蜜、奶油、糖拌勻》先加2/3的蛋液拌勻,剩下的蛋液視麵團的軟硬度,而決定是否加入》加入粉類成團狀》放入塑膠袋入冰箱30分即可使用~
Ps.拌好的麵團有一點黏手是正常現象,冰一下會更好操作

    外皮做法依序~ 水麥芽、蜂蜜、奶油、糖拌勻》先加2/3的蛋液拌勻,剩下的蛋液視麵團的軟硬度,而決定是否加入》加入粉類成團狀》放入塑膠袋入冰箱30分即可使用~ Ps.拌好的麵團有一點黏手是正常現象,冰一下會更好操作

  • 這次買了兩種顏色的地瓜做內餡~
我買現成的,也可自己炒地瓜餡~

    這次買了兩種顏色的地瓜做內餡~ 我買現成的,也可自己炒地瓜餡~

  • 把每個地瓜餡分成一個30g

    把每個地瓜餡分成一個30g

  • 皮分成一個15g~
把麵皮搓圓再壓扁,包入地瓜餡,收口要捏緊~
搓成駝圓形再稍微壓扁,表面刷上全蛋液~

    皮分成一個15g~ 把麵皮搓圓再壓扁,包入地瓜餡,收口要捏緊~ 搓成駝圓形再稍微壓扁,表面刷上全蛋液~

  • 烤箱200/200預熱10分~
200/200烤15~20分表面金黃色即可出爐~

    烤箱200/200預熱10分~ 200/200烤15~20分表面金黃色即可出爐~

  • 金黃色的"地瓜餅"皮薄餡多,有著濃濃的地瓜香,是非常養生的甜點~

    金黃色的"地瓜餅"皮薄餡多,有著濃濃的地瓜香,是非常養生的甜點~

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