黃金地瓜餅

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地瓜是非常好的天然食材，怎麼變化都很有特色～
地瓜泥拌入麵粉中製作成外皮，口感變的細緻、柔軟～
加入蜂蜜讓整個"地瓜餅"更加美味～
烤好時外皮金黃色的很討喜，內餡用雙色地瓜顏色漂亮又好吃～
老少咸宜的甜點，包裝一下就是很好的拌手禮～
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食材

外皮

⋯

地瓜泥

50g

全蛋液（可增減）

50g

細砂糖

20g

水麥芽

10g

蜂蜜

10g

奶油（軟化）

20g

小蘇打

低筋麵粉

160g

全蛋液（刷表面用）

適量

內餡

雙色地瓜餡（市售）

適量

1
材料準備好～粉類過篩～
2
外皮做法依序～水麥芽、蜂蜜、奶油、糖拌勻》先加2/3的蛋液拌勻，剩下的蛋液視麵團的軟硬度，而決定是否加入》加入粉類成團狀》放入塑膠袋入冰箱30分即可使用～ Ps.拌好的麵團有一點黏手是正常現象，冰一下會更好操作
3
這次買了兩種顏色的地瓜做內餡～我買現成的，也可自己炒地瓜餡～
4
把每個地瓜餡分成一個30g
5
皮分成一個15g~ 把麵皮搓圓再壓扁，包入地瓜餡，收口要捏緊～搓成駝圓形再稍微壓扁，表面刷上全蛋液～
6
烤箱200/200預熱10分～ 200/200烤15～20分表面金黃色即可出爐～
7
金黃色的"地瓜餅"皮薄餡多，有著濃濃的地瓜香，是非常養生的甜點～