易上手的廣式月餅-パンの鍋製麵包機
描述
外賣的月餅我們難免擔心有油脂、糖分過高或防腐劑過度添加的問題，自己動手做沒想像中的難！健康、安心100分！
本次廣式月餅的食譜是備食材容易也好上手的版本，但要烤出漂亮的色澤是有小撇步的喲！一起動手試試看吧！
烤出來黃澄橙壓花造型的月餅看起來真是讓人食指大動呀！少油少糖的配方甜度宜人，月餅還沒有出爐就飄出陣陣的奶香~~讚啦！
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^
份量
時間
食材
步驟
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![備齊所有的材料，將[385g餅皮-溼料]用打蛋器攪伴均勻，倒入パンの鍋製麵包機的內鍋裡。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備齊所有的材料，將385g餅皮-溼料用打蛋器攪伴均勻，倒入パンの鍋製麵包機的內鍋裡。
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385g餅皮-乾料備齊過篩入內鍋。行程11，攪麵糰，8分鐘，成糰即可停止，不可以攪拌太久喔！
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成糰的餅皮取出，蓋上乾淨的溼布醒麵30分鐘。利用此時間將南瓜子捲入豆沙餡。
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先將內餡分成15等份搓圓(每一個約28-30g)，再將餅皮分成15等份搓圓(每一個約25g)。
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取一餅皮麵糰壓扁，包入一份餡料且揉圓。 皮的厚薄要越均勻越好。
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先在模中撒上些許的低筋麵粉，把包好的月餅放入月餅模中，整形壓平並且脫模。
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烤箱預熱至170度，刷上加有牛奶的全蛋蛋汁，放入烤箱。
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月餅烤大約5-10分鐘後上色，此時要留心觀察月餅的烤色！
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上色後，在烤盤和烤架之間，放上一張浸濕不滴水的餐巾紙。並蓋上鋁箔紙。
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續烤10分鐘，時間到後悶5分鐘，鋁箔紙不用拿起來。(總共是烤約20分鐘，悶5分鐘)大功告成！耶~~~
![備齊所有的材料，將[385g餅皮-溼料]用打蛋器攪伴均勻，倒入パンの鍋製麵包機的內鍋裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F370068%2F1ff4f3a7f6001ba7.jpg&width=800)
![[385g餅皮-乾料]備齊過篩入內鍋。行程11，攪麵糰，8分鐘，成糰即可停止，不可以攪拌太久喔！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F370069%2F61fb7ec3f218c8a4.jpg&width=800)
小撇步
自製白豆沙餡，請參考https://icook.tw/recipes/85673
廣式月餅完成後要在室溫放2-3天，等餅皮回油變軟後，口感更佳！
步驟4：在包餡的過程中，備用的餅皮要蓋上乾淨的溼布防止餅皮乾裂。
步驟9：餐用紙要有溼度但不能滴水，如果烤太乾需再更換一張有溼度的餐巾紙。
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，簡簡單單就幫我溫暖家人的胃，真是太方便了！
