地中海烤魚
遵循地中海飲食，能活得更長壽，且罹患慢性疾病的比例更低,地中海飲食強調以植物為每餐基礎，像是水果、蔬菜，而橄欖油、則可補充好的膽固醇，且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料，尤其是每個星期至少要吃兩次魚肉。
食材
新鮮海魚
一隻
蕃茄
適量
馬鈴薯
一顆
檸檬
一顆
大蒜
8顆
迷迭香
適量
橄欖油
適量
塩
適量
黑胡椒
適量
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1 將魚洗淨擦乾、魚身劃3刀，全身先抹上塩(包含肚子)，大蒜切片，將大蒜塞入魚身的切㾗及肚子裡，肚子裡再放入迷迭香及檸檬切片，魚身再抹上橄欖油 -
2 馬鈴薯切片，先煮一下，煮後平舖在烤盤上，再放入蕃茄切片、檸檬切片，擠些檸檬汁，最後灑上塩、胡椒、及橄欖油
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3 最後把魚放在作法2上頭，190度烤個30分鐘就大功告成了
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