醬燒海魚【百分百堅持】

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在料理的路上,我堅持不會煮就先上網查,看不懂就發問,久而久之,累積知識和經驗,不再只是將食物煮熟就好,漸漸能端出一道道色香味十足的料理~^^ 海魚鮮美肉質細緻口感佳,營養價值,只要將魚悉心處理乾淨,簡單烹調就很美味呦。

食材

海魚 250g
蒜頭 6瓣
蒜苗 適量
無鹽奶油 10g
調味料
李錦記蒸魚醬油 20cc
李錦記甘甜醬油 10cc
白砂糖 1/2小匙
清水 120cc
  • 1 市場買回來的魚需仔細清除表面的麟片及肚內血塊(腥味主要來源);抹少許鹽(以利去血水)
  • 2 熱鍋,放入奶油及蒜頭,小火爆出香氣
  • 3 將魚表面多餘水份擦乾,放入鍋中, 蓋上鍋蓋慢煎至魚肉轉白
  • 4 小心翻面,倒入調味料,續燒10分鐘待入味
  • 5 將魚身推到邊邊,利用集中的湯汁,將蒜苗煮軟
  • 6 盛起即完成這道香噴噴料理
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小撇步

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2015/05/19 發表 3,306 瀏覽

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