醬燒海魚【百分百堅持】
在料理的路上,我堅持不會煮就先上網查,看不懂就發問,久而久之,累積知識和經驗,不再只是將食物煮熟就好,漸漸能端出一道道色香味十足的料理~^^ 海魚鮮美肉質細緻口感佳,營養價值,只要將魚悉心處理乾淨,簡單烹調就很美味呦。
食材
海魚
250g
蒜頭
6瓣
蒜苗
適量
無鹽奶油
10g
調味料
李錦記蒸魚醬油
20cc
李錦記甘甜醬油
10cc
白砂糖
1/2小匙
清水
120cc
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1 市場買回來的魚需仔細清除表面的麟片及肚內血塊(腥味主要來源);抹少許鹽(以利去血水) -
2 熱鍋,放入奶油及蒜頭,小火爆出香氣
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3 將魚表面多餘水份擦乾,放入鍋中, 蓋上鍋蓋慢煎至魚肉轉白
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4 小心翻面,倒入調味料,續燒10分鐘待入味
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5 將魚身推到邊邊,利用集中的湯汁,將蒜苗煮軟
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6 盛起即完成這道香噴噴料理
![小心翻面,倒入[調味料],續燒10分鐘待入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/500506/large_f0f77b0e3017a038.jpg)
小撇步
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