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西班牙蔬菜燉飯

西班牙蔬菜燉飯

描述

西班牙海鮮燉飯的素食版,一樣好吃美味!

397 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 深鍋加熱,加入洋蔥甜椒煮軟,加入大煮約一分鐘後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鐘。

  • 加入雪莉酒和番紅花,煮滾後加入2杯蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。

  • 倒入米稍微攪拌即可,轉小火燉煮約20-40分鐘不要攪拌不要蓋蓋子,讓米完整吸收水份。

  • 測試米飯是否已精熟透,可以補充剩下的那一杯蔬菜高湯直到米心熟透。

  • 熟透後離火,此時可以試試看是否夠鹹,若不夠可以再加鹽調味,但是避免翻攪到米和蔬菜,鋪上番茄、青豆,蓋上蓋子悶約10分鐘。

  • 開蓋,加入橄欖和西芹,檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。

小撇步

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