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西班牙海鮮燉飯的素食版,一樣好吃美味!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
橄欖油
3 湯匙
洋蔥切碎
1/2顆
紅椒&黃椒&青椒,切絲
總共約一顆
大蒜,切碎
(隨喜)
月桂葉
2片
辣椒&辣椒粉
隨喜
1 杯
雪莉酒或白酒
七茶匙
Sargol等級番紅花
1茶匙
蔬菜高湯
3 杯
青豆
半杯
小番茄,切半
1杯
橄欖,切半
半杯
西芹,稍微切碎
2 湯匙
檸檬
隨喜
  • 1
    深鍋加熱,加入洋蔥和甜椒煮軟,加入大蒜煮約一分鐘後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鐘。
  • 2
    加入雪莉酒和番紅花,煮滾後加入2杯蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。
  • 3
    倒入米稍微攪拌即可,轉小火燉煮約20-40分鐘不要攪拌不要蓋蓋子,讓米完整吸收水份。
  • 4
    測試米飯是否已精熟透,可以補充剩下的那一杯蔬菜高湯直到米心熟透。
  • 5
    熟透後離火,此時可以試試看是否夠鹹,若不夠可以再加鹽調味,但是避免翻攪到米和蔬菜,鋪上番茄、青豆,蓋上蓋子悶約10分鐘。
  • 6
    開蓋,加入橄欖和西芹,檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。
小撇步

番紅花天堂:saffronparadise.com

2014/09/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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