番紅花天堂 26 食譜 62 粉絲 追蹤 西班牙蔬菜燉飯 描述 西班牙海鮮燉飯的素食版,一樣好吃美味! #素食 #蔬食 #家常菜 #米食 #燉飯 #異國料理 #西班牙 397 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 橄欖油 3 湯匙 洋蔥切碎 1/2顆 紅椒&黃椒&青椒,切絲 總共約一顆 大蒜,切碎 (隨喜) 月桂葉 2片 辣椒&辣椒粉 隨喜 飯 1 杯 雪莉酒或白酒 七茶匙 Sargol等級番紅花 1茶匙 蔬菜高湯 3 杯 青豆 半杯 小番茄,切半 1杯 橄欖,切半 半杯 西芹,稍微切碎 2 湯匙 檸檬 隨喜 步驟 深鍋加熱,加入洋蔥和甜椒煮軟,加入大蒜煮約一分鐘後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鐘。 加入雪莉酒和番紅花,煮滾後加入2杯蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。 倒入米稍微攪拌即可,轉小火燉煮約20-40分鐘不要攪拌不要蓋蓋子,讓米完整吸收水份。 測試米飯是否已精熟透,可以補充剩下的那一杯蔬菜高湯直到米心熟透。 熟透後離火,此時可以試試看是否夠鹹,若不夠可以再加鹽調味,但是避免翻攪到米和蔬菜,鋪上番茄、青豆,蓋上蓋子悶約10分鐘。 開蓋,加入橄欖和西芹,檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。 小撇步 番紅花天堂:saffronparadise.com 2.1 萬 瀏覽 2014/09/02 發表