影音示範 師父秘傳豆沙包 紅豆包
描述
可參考名店包子 饅頭麵團大公開https://icook.tw/recipes/83150
古法密傳豆沙餡
https://icook.tw/recipes/84582
將麵皮和豆沙餡結合,就是好吃的豆沙包囉！詳細製作過程請參考影音示範！
『影音示範 師父秘傳豆沙包 包製蒸製篇 』～https://www.youtube.com/watch?v=WlVh6UDV54U
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上！
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攪拌成塊,用手揉搓成團狀.盆光、手光後將麵團移至抹了油的塑膠袋中,封好放進冰箱冷藏！至多可放2天半.
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揉成團後休息10-15分鐘即可操作.分成30-50公克的劑子,橄成外薄內厚的圓形,取餡包入、縮口後整出要的形狀即可入電鍋免啟動,蓋布發酵20分鐘.
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用傳統電鍋外鍋加入1.5米杯水後,計時13分鐘.之後悶約3-4分,開小孔洩出蒸汽後開蓋,即可食用！
小撇步
詳細包製手法請看影片～https://www.youtube.com/watch?v=WlVh6UDV54U
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html
