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千千開飯La~
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免揉麵的黑糖豆沙包😋

免揉麵的黑糖豆沙包😋

描述

雖說整型並非專業等級,但不減好吃程度,用先前的黑糖豆沙泥製作,包子皮沒有加糖,純粹吃豆沙餡的甜,不會很甜,非常剛好!

24 說讚

食材

無加糖包子麵糰

步驟

  • 黑糖豆沙餡做法👉🏻 https://icook.tw/recipes/378806?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

    黑糖豆沙餡做法👉🏻 https://icook.tw/recipes/378806?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

  • 麵粉用滾水燙麵,用鏟子攪拌成麵絮

    麵粉用滾水燙麵,用鏟子攪拌成麵絮

  • 挖個洞放入常溫水跟酵母粉,攪拌

    挖個洞放入常溫水跟酵母粉,攪拌

  • 大概成團

    大概成團

  • 分成7份,每份約54~55g
壓一壓整理滾成圓球,鬆弛10分鐘

    分成7份,每份約54~55g 壓一壓整理滾成圓球,鬆弛10分鐘

  • 紅豆餡每顆35g,需要7顆,揉成球,要撒足夠手粉在紅豆球上

    紅豆餡每顆35g,需要7顆,揉成球,要撒足夠手粉在紅豆球上

  • 麵皮下撒粉,輕輕稍微擀平,再把邊緣擀薄
(麵糰壓到紅豆泥,有紅紅點😂)

    麵皮下撒粉,輕輕稍微擀平,再把邊緣擀薄 (麵糰壓到紅豆泥,有紅紅點😂)

  • 用虎口收口,包起來

    用虎口收口,包起來

  • 揉成圓形,放烘焙紙上備用

    揉成圓形,放烘焙紙上備用

  • 放溫暖烤箱內,發酵1小時

    放溫暖烤箱內,發酵1小時

  • 發酵後蒸10分鐘,燜住5分鐘

    發酵後蒸10分鐘,燜住5分鐘

  • 完成!

    完成!

小撇步

🍳食譜來自小高姐

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千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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