影音示範教學 名店包子 饅頭麵團大公開

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描述

這個基礎麵團,可以拿來製做饅頭、包子!
只要掌握好這個發酵麵糰的做法,就可隨心所欲的變化出各式各樣的饅頭包子了.
之後會陸續推出各式包子,及造型饅頭、花捲、銀絲捲的影音.大家一起來玩麵團吧!
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

500公克
5公克
5公克
15公克

步驟

  • 將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上!

    將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上!

  • 攪拌成塊,用手揉搓成團狀.

    攪拌成塊,用手揉搓成團狀.

  • 盆光、手光後將麵團移至抹了油的塑膠袋中,封好放進冰箱冷藏!至多可放2天半.

    盆光、手光後將麵團移至抹了油的塑膠袋中,封好放進冰箱冷藏!至多可放2天半.

  • 如果立即要操作,就反覆搓揉到麵團光滑,達到三光後(手光、盆光、麵團光),休息10-15就可開始包製成所需造型!

    如果立即要操作,就反覆搓揉到麵團光滑,達到三光後(手光、盆光、麵團光),休息10-15就可開始包製成所需造型!

小撇步

可用塑膠袋法,放冰箱低溫發酵!
影音示範~
https://www.youtube.com/watch?v=HK_zHrWy-3E
部落格~
http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_52.html
歡迎訂閱頻道~https://www.youtube.com/channel/UCUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg

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留言

共 1 則
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  • 張芮溱
    張芮溱

    不用加沙拉油嗎?

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