全豆[【紅豆沙餡】
描述
煮紅豆沙，可以不必很搞剛的將紅豆煮熟後又捏又洗的洗出豆沙，然後再費力的擠水，其實只要借助調理機或果汁機，一樣可以做出綿密的豆沙口感，對於家用食材來說是比較健康的！
步驟
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紅豆清洗乾淨,撈掉浮起的空豆不用
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紅豆加超過豆子約5公分的水煮滾10分鐘
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濾掉紅豆澀水後再過一下清水
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紅豆和650g水，放萬用鍋或快煮鍋裡，按「煮豆」鍵煮熟後加入冰糖和鹽巴拌勻
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將煮熟的紅豆倒進調理機內打成泥，打越細越好
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若是使用黃油必須先溶化
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豆沙泥先以大火翻炒至收水後改小火，加入麥芽糖，並且均勻撒下澄粉繼續翻炒
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炒至鏟子挖起豆沙泥可不滑落即完成囉。
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烏豆沙成品約950g
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暫時不用的話，收保鮮盒冰存或冷凍。
小撇步
【蛋黃酥】作法
https://icook.tw/recipes/85020用調理機打紅豆泥可以打得非常細緻，所以不須再過瀘
NaNa Shen 的幸福花園
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