全豆【奶油紅豆沙】
ㄧ般煮紅豆沙，都是要很搞剛的將紅豆煮熟後又捏又洗的洗出豆沙，然後再費力的將豆沙擠乾，以為不帶有豆殼就是比較精緻的高級上品，其實只要有調理機或果汁機協助，也可以將熟豆攪打得綿綿密密的，對於家用食材來說是比較健康而經濟的！
在甜度方面請依個人喜好添加喔。
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1紅豆清洗乾淨,撈掉浮起的空豆不用 -
2紅豆加超過豆子約5公分的水煮滾15分鐘
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3濾掉紅豆澀水後再過一下清水
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4紅豆加水，放萬用鍋或快煮鍋裡，按「煮豆」鍵煮熟
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5將煮熟的紅豆倒進調理機內打成泥
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6將奶油和砂糖一起倒入炒鍋，先小火將糖和奶油融化
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7倒入生豆沙，先以大火翻炒至收水到手感有些重了，再改成小火炒至鏟子挖起後，豆沙泥可以成團即完成囉。
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8烏豆沙成品約1900g
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9暫時不用的話，收保鮮盒冰存或冷凍。
小撇步
【蛋黃酥】作法
https://icook.tw/recipes/85020
用調理機打紅豆泥可以打得非常細緻，所以不須再過瀘
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
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