番紅花天堂 26 食譜 62 粉絲 追蹤 番紅花椰漿秋蟹 描述 番紅花和海鮮永遠都是最佳拍檔! #家常食材 #螃蟹 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 新鮮螃蟹 1.5kg Sargol等級番紅花 0.5g 油 3茶匙 洋蔥、切碎 1 顆 大蒜、切碎 3 瓣 嫩薑 半根 辣椒,切碎 3條 荳蔻 1/4 茶匙 鹽 3/4茶匙 椰奶漿 1罐400ml 月桂葉 2片 熱水 40cc 步驟 螃蟹切半,灑上鹽。 番紅花泡入熱水,等待顏色和香氣釋放。 取一大鍋,倒入油,爆香洋蔥,大蒜,生薑,辣椒。 洋蔥變色後加入椰奶和番紅花汁液。 加入螃蟹,輕攪拌,讓整個螃蟹都被金黃色椰漿包覆,加入荳蔻、月桂葉。 蓋上蓋子,中火煮約10分鐘 打開蓋子,繼續煮讓多餘的水份蒸散,椰漿變濃稠之後即可關火上桌。 小撇步 也可以加入河粉吃喔 5,028 瀏覽 2014/08/24 發表