番紅花椰漿秋蟹
番紅花和海鮮永遠都是最佳拍檔！
食材
新鮮螃蟹
1.5kg
Sargol等級番紅花
0.5g
油
3茶匙
洋蔥、切碎
1 顆
大蒜、切碎
3 瓣
嫩薑
半根
辣椒，切碎
3條
荳蔻
1/4 茶匙
鹽
3/4茶匙
椰奶漿
1罐400ml
月桂葉
2片
熱水
40cc
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1 螃蟹切半，灑上鹽。
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2 番紅花泡入熱水，等待顏色和香氣釋放。
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3 取一大鍋，倒入油，爆香洋蔥，大蒜，生薑，辣椒。
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4 洋蔥變色後加入椰奶和番紅花汁液。
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5 加入螃蟹，輕攪拌，讓整個螃蟹都被金黃色椰漿包覆，加入荳蔻、月桂葉。
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6 蓋上蓋子，中火煮約10分鐘
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7 打開蓋子，繼續煮讓多餘的水份蒸散，椰漿變濃稠之後即可關火上桌。
小撇步
也可以加入河粉吃喔
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