地中海黑橄欖松子沾醬


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簡單卻讓吃過的朋友印象深刻的私房醬料。慵懶的週末,我最愛買一條法國長棍麵包,用攪拌器打一盤充滿橄欖、松子、香草芬芳的醬料,再開一瓶餐酒,真是越來越不想吃外面了!
除作為麵包抹醬外,拌義大利麵,沾墨西哥脆片也很不錯!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1/3 杯
2 瓣
1/2 茶匙
1 茶匙
2 湯匙
1/2 茶匙
  • 1
    黑橄欖瀝乾水份。如黑橄欖有籽要去掉。 蒜頭去皮。 如用新鮮香草,洗淨及用廚房紙巾把水吸乾。
  • 2
    松子放平底鍋小火烤至微焦及松子的油份開始釋放出來,增加香氣。
  • 3
    把所有材料(除橄欖油外)放到食物處理機攪碎,也可以放到大碗中用手持攪拌器攪碎,一邊打一邊加橄欖油調稀。
  • 4
    攪碎均勻後移到盤子上。
  • 5
    可抹在法國麵包或梳打餅乾上,或作為墨西哥玉米片的沾醬。
小撇步

-攪碎的程度可依個人喜好,留有一點橄欖及堅果的粗顆粒更有口感。
-吃不完要放密封盒在冰箱冷藏,最好2-3天內吃完。

2014/08/24 發表 3,979 瀏覽
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