地中海黑橄欖松子沾醬
簡單卻讓吃過的朋友印象深刻的私房醬料。慵懶的週末，我最愛買一條法國長棍麵包，用攪拌器打一盤充滿橄欖、松子、香草芬芳的醬料，再開一瓶餐酒，真是越來越不想吃外面了！
除作為麵包抹醬外，拌義大利麵，沾墨西哥脆片也很不錯！
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食材
去籽黑橄欖
20 顆
松子
1/3 杯
蒜頭
2 瓣
迷迭香
1/2 茶匙
巴西里
1 茶匙
初榨橄欖油
2 湯匙
黑胡椒
1/2 茶匙
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1黑橄欖瀝乾水份。如黑橄欖有籽要去掉。 蒜頭去皮。 如用新鮮香草，洗淨及用廚房紙巾把水吸乾。 -
2松子放平底鍋小火烤至微焦及松子的油份開始釋放出來，增加香氣。
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3把所有材料(除橄欖油外)放到食物處理機攪碎，也可以放到大碗中用手持攪拌器攪碎，一邊打一邊加橄欖油調稀。
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4攪碎均勻後移到盤子上。
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5可抹在法國麵包或梳打餅乾上，或作為墨西哥玉米片的沾醬。
小撇步
-攪碎的程度可依個人喜好，留有一點橄欖及堅果的粗顆粒更有口感。
-吃不完要放密封盒在冰箱冷藏，最好2-3天內吃完。
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