地中海黑橄欖松子沾醬

94 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單卻讓吃過的朋友印象深刻的私房醬料。慵懶的週末,我最愛買一條法國長棍麵包,用攪拌器打一盤充滿橄欖、松子、香草芬芳的醬料,再開一瓶餐酒,真是越來越不想吃外面了!
除作為麵包抹醬外,拌義大利麵,沾墨西哥脆片也很不錯!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

去籽黑橄欖 20 顆
松子 1/3 杯
蒜頭 2 瓣
迷迭香 1/2 茶匙
巴西里 1 茶匙
初榨橄欖油 2 湯匙
黑胡椒 1/2 茶匙
  • 1黑橄欖瀝乾水份。如黑橄欖有籽要去掉。 蒜頭去皮。 如用新鮮香草,洗淨及用廚房紙巾把水吸乾。
  • 2松子放平底鍋小火烤至微焦及松子的油份開始釋放出來,增加香氣。
  • 3把所有材料(除橄欖油外)放到食物處理機攪碎,也可以放到大碗中用手持攪拌器攪碎,一邊打一邊加橄欖油調稀。
  • 4攪碎均勻後移到盤子上。
  • 5可抹在法國麵包或梳打餅乾上,或作為墨西哥玉米片的沾醬。
贊助

小撇步

-攪碎的程度可依個人喜好,留有一點橄欖及堅果的粗顆粒更有口感。
-吃不完要放密封盒在冰箱冷藏,最好2-3天內吃完。

2014/08/24 發表 3,316 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣