迷迭蒜香佛卡夏
描述
連日豪雨不斷侵襲，連心都要發霉的冬日，早午餐就來份充滿托斯卡尼風情的麵包好嗎？點綴著小蕃茄與黑橄欖的佛卡夏麵包，有著溫暖愉悅的陽光風味，塗上S&B生蒜泥醬所特製的蒜香風味橄欖油，撒上迷迭香和日曬海鹽，烘烤過程香氣四溢，出爐後趁溫熱享用，鬆軟有嚼勁的麵包透出濃郁蒜香與花草香，能將心底的黯濕都掃去，每一口都是滿足的美味。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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食材大集合。
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在鋼盆中加入麵粉、酵母粉、糖、鹽、溫水，拌合成糰，續倒入橄欖油反覆揉麵至呈3光。
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將麵糰發酵1小時約成1-1.5倍大，分作4等份滾圓，表面噴水、蓋上濕布靜置15分鐘。
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承上，將麵糰一邊用掌根壓成餅狀，再用手指將麵糰推開約直徑10-11cm，表面噴水並蓋上溼布，發酵15分鐘。
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撒上迷迭香與海鹽。
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烤箱預熱180/180烘烤20分鐘；或230/200度，烘烤15分鐘。
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出爐後趁溫熱享用，鬆軟有嚼勁的麵包透出濃郁蒜香與花草香，能將心底的黯濕都掃去，每一口都是滿足的美味。
小撇步
1、考量到天候、濕度、食材等水份不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。歡迎來貓家坐坐：
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