地中海優格沾醬


陳洋
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夏季比賽特別多,無論是在現場加油或在家搖旗吶喊,不免都要配個香酥的油炸小點心。只是炸物吃多火氣也越大,完美的沾醬則讓你越吃越涮嘴,還增添更多層次的美味喔!

當然,買了炸雞在家追日劇、韓劇和美劇的你,也可以試試這道清爽的異國風味─地中海優格沾醬,來點清爽滋味吧!

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時間
45 分鐘
食材
  • 1
    這次的優格一樣用PRINCESS荷蘭公主全能優格機製作。小黃瓜需要先去皮、去籽心、切小段後再抓鹽瀝出水分。
  • 2
    上網查詢道地的地中海風味沾醬,其基本材料不脫優格、小黃瓜、檸檬汁、大蒜、薄荷和橄欖油,吃起來的滋味兼具小黃瓜的清爽、大蒜的香辣及薄荷的清涼;其他較進階的版本會添入義式香料、迷迭香等,又或者用醃黃瓜取代小黃瓜。
  • 3
    用PRINCESS荷蘭公主不鏽鋼研磨機的蔬果切碎杯一起攪碎小黃瓜、大蒜、薄荷葉和檸檬汁。
  • 4
    取一小匙切碎的醬料與優格攪拌均勻,如味道太重可再加優格,反之亦然。
  • 5
    攪拌好的沾醬,放回冰箱靜置至少30分鐘,再淋一些橄欖油即可搭配香酥的炸物囉!
  • 6
    用優格做的醬料接近液態,倘若把優格換成希臘優格則較為固態,私心認為更適合搭配炸物!這版本的沾醬做法與無糖優格一樣,只是將優格換成希臘優格而已。
小撇步

1. 完整的食譜製作過程,請見此 https://goo.gl/w3l1V1
2. 如何取得希臘優格?可以直接購買市售產品來料理,或將優格放入豆漿濾布瀝乾乳清來運用。

2015/08/14 發表 4,472 瀏覽
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