超簡易外酥內嫩泰式椒麻雞


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不必用很多的炸油一樣可以吃到非常酥脆的椒麻雞~

份量
1 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
醃料
1小匙
適量
1大匙
適量
椒麻醬汁
適量
適量
1大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    雞腿用醃料醃漬30分鐘.吸乾表面水分撒上麵粉或者太白粉等候5分鐘讓他回潮(麵粉沒有回潮馬上下油鍋.你的麵粉會飛光光)
  • 2
    椒麻醬汁攪拌均勻備用
  • 3
    用半煎炸的方式雞皮那面朝下中大火先煎酥雞皮
  • 4
    定型之後翻面轉中小火炸至熟透.最後30秒開大火逼油
  • 5
    瀝乾多餘油脂待稍涼之後再切(熱的時候切開肉汁會跑光光)
  • 6
    淋上椒麻醬汁撒上花椒粉香菜末跟花生碎即完成~喜歡的當然可以淋上花椒油~
小撇步

簡易花椒油:熱油後放入略為敲碎的花椒粒小火拌炒至香味出現待涼即可密封保存

2014/08/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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