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Money's mon的雜炊筆記
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超簡易外酥內嫩泰式椒麻雞

超簡易外酥內嫩泰式椒麻雞

描述

不必用很多的炸油一樣可以吃到非常酥脆的椒麻雞~

1,018 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
椒麻醬汁

步驟

  • 雞腿用[醃料]醃漬30分鐘.吸乾表面水分撒上麵粉或者太白粉等候5分鐘讓他回潮(麵粉沒有回潮馬上下油鍋.你的麵粉會飛光光)

    雞腿用醃料醃漬30分鐘.吸乾表面水分撒上麵粉或者太白粉等候5分鐘讓他回潮(麵粉沒有回潮馬上下油鍋.你的麵粉會飛光光)

  • 將[椒麻醬汁]攪拌均勻備用

    椒麻醬汁攪拌均勻備用

  • 用半煎炸的方式雞皮那面朝下中大火先煎酥雞皮

    用半煎炸的方式雞皮那面朝下中大火先煎酥雞皮

  • 定型之後翻面轉中小火炸至熟透.最後30秒開大火逼油

    定型之後翻面轉中小火炸至熟透.最後30秒開大火逼油

  • 瀝乾多餘油脂待稍涼之後再切(熱的時候切開肉汁會跑光光)

    瀝乾多餘油脂待稍涼之後再切(熱的時候切開肉汁會跑光光)

  • 淋上[椒麻醬汁]

    淋上椒麻醬汁

  • 撒上花椒粉香菜末跟花生碎即完成~

    撒上花椒香菜末跟花生碎即完成~

  • 喜歡的當然可以淋上花椒油~

    喜歡的當然可以淋上花椒油~

小撇步

簡易花椒油:熱油後放入略為敲碎的花椒粒小火拌炒至香味出現待涼即可密封保存

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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