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蝦鬆並不難做,簡簡單單也可以讓家人吃得很開心唷。

食材
蝦子(草蝦佳)
10隻
美生菜
數片
洋蔥
1/4顆
荸薺
3個
1支
大蒜
2個
薑末
1大匙
油條
1根
雞蛋
1個
玉米粉
1大匙
調味料
適量
  • 1
    油條切小丁(若油條受潮變軟,可放入烤箱烤一下讓它變脆)。洋蔥、荸薺、切丁。薑末、大蒜切末。蔥切珠。美生菜剪成圓形泡冰冰,剪下來的美生菜剁碎。
  • 2
    處理蝦仁:蝦子去殻,剁一剁,加1/3蛋白、鹽、玉米粉,抓醃。用剩的蛋煎成蛋皮,切丁。
  • 3
    起鍋熱油爆香洋蔥丁-->荸薺丁、蔥花、大蒜末、薑末,稍微扮炒,(看到洋蔥已經接近透明時)再加入蝦仁一起扮炒,加鹽調味。起鍋前,剁碎的美生菜加進去攪拌一下。
  • 4
    盛盤,放上蛋皮丁、油條。美生菜也用大盤子裝起來,就可上桌。包著吃~
2014/08/21 發表 3,692 瀏覽
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