[綜合]生菜蝦鬆
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蝦鬆並不難做，簡簡單單也可以讓家人吃得很開心唷。
食材
蝦子（草蝦佳）
10隻
美生菜
數片
洋蔥
1/4顆
荸薺
3個
蔥
1支
大蒜
2個
薑末
1大匙
油條
1根
雞蛋
1個
玉米粉
1大匙
調味料
鹽
適量
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1油條切小丁（若油條受潮變軟，可放入烤箱烤一下讓它變脆）。洋蔥、荸薺、切丁。薑末、大蒜切末。蔥切珠。美生菜剪成圓形泡冰冰，剪下來的美生菜剁碎。 -
2處理蝦仁：蝦子去殻，剁一剁，加1/3蛋白、鹽、玉米粉，抓醃。用剩的蛋煎成蛋皮，切丁。
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3起鍋熱油爆香洋蔥丁-->荸薺丁、蔥花、大蒜末、薑末，稍微扮炒，（看到洋蔥已經接近透明時）再加入蝦仁一起扮炒，加鹽調味。起鍋前，剁碎的美生菜加進去攪拌一下。
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4盛盤，放上蛋皮丁、油條。美生菜也用大盤子裝起來，就可上桌。包著吃~
