【33廚房】鮮蝦蟹肉餅
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1洋蔥切細絲、紅蔥頭切碎末、蔥綠切末、蝦仁抓鹽後洗淨擦乾水份備用
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2取一容器，放入洋蔥絲、鹽、黑胡椒、茵陳蒿、半顆蛋黃、麵包粉揉成糰
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3再加入蟹肉罐頭後捏成圓餅狀，再包入蝦仁跟蝦卵捏成餅狀成為蟹餅備用。
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4起鍋燒熱橄欖油，放入蟹餅兩面煎上色，加水後蓋上鍋蓋悶煎3分鐘至熟備用。
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5另起鍋熱油，加入打碎的紅蔥頭碎末炒香，加入鮮奶油收汁。
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6加入鹽拌炒均勻，再加入青蔥末、蝦卵拌勻成為白醬備用。
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7白醬淋在成品盤鋪底，擺上蟹肉餅，再淋上一層白醬即可完成。
小撇步
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