韓式黃瓜泡菜

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烹調料理上最易入門的小菜,以簡單的食材組合而成的精緻美味,總是令人念念不忘~不管多忙,只要從冰箱拿出常備菜,都能輕鬆完成一餐!

食材

小黃瓜 2根
白蘿蔔 100g
紅蘿蔔 1/4條
1/4小匙
調味料:蘋果泥 1大匙
調味料:蒜泥、鹽 各1/3小匙
調味料:薑泥、糖 各1/2小匙
調味料:粗磨辣椒 1 1/2大匙
調味料:泰式魚露 1小匙
調味料:芝麻油 1小匙
  • 1 小黃瓜洗淨後切成滾刀塊狀,放入塑膠袋或夾鏈袋中,加上鹽放約10分鐘使其軟化,從袋子上方輕揉,將水份擠出並倒掉 (瀝水)。
  • 2 紅、白蘿蔔洗淨去皮,再用刨絲器將蘿蔔刨成細絲,加入調味料拌合。
  • 3 步驟2與步驟1放入袋中,從袋子上方搓揉攪拌所有菜。
  • 4 待味道融合後就能立刻享用,放進冰箱冷藏一小時以上會更入味。
  • 5 ※常備小秘訣:放進保存袋時要排出多餘空氣,讓醬汁均勻醃漬所有菜。用袋子醃漬只需使用少量醬汁,就能充分入味,也可以這樣直接保存。
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2014/08/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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