糖醋鰈魚片

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每當看到別人家的女兒都會覺得好可愛,女兒確實要比兒子要來得貼心,老爺跟我都比較喜歡女生,不過我們家只有壯丁,而且個頭都比我還要高了,站在他們中間,我就顯得小隻,或許沒有女兒的細心,但是相處起來反倒是可以很直接,而且每當要換燈泡或是搬重物,當下就可以享受到壯丁的好處了。
先前做過清蒸碟魚,似乎不太討少爺歡喜,這回先把魚片裹上粉料炸得酥脆,再淋上一點糖醋口味的醬料,有點酸又不會太酸,很快地就就吃光囉!

食材
鰈魚
1片
木耳
1/2片
紅蘿蔔
少許
青椒
少許
紅椒
少許
洋蔥
1/8個
適量
白胡椒粉
少許
米酒
少許
蕃茄醬
3/10杯
香油
少許
麵粉
4匙
太白粉
2匙
  • 1
    鰈魚切片、木耳泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、青椒與紅椒切丁、洋蔥切丁備用。
  • 2
    將魚片以鹽、米酒、白胡椒粉略醃。
  • 3
    把作法2的魚片沾上麵粉與太白粉的混合粉料。
  • 4
    取炸鍋放入作法3炸至熟成撈起盛盤。
  • 5
    另起鍋爆香洋蔥丁,放入蕃茄醬翻炒,加入木耳、紅蘿蔔及適量水。
  • 6
    同鍋放入青椒、紅椒,斟酌以鹽調味,取太白粉水勾芡,加上少許香油,淋至作法4上即可。
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2014/08/05 發表 5,690 瀏覽
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