烤鯛魚下巴~阿基師教的小撇步
昨天去參加了一場阿基師的料理示範發表會
阿基師講了一個好重要的概念
任何食物烹調前最好都盡量不要醃
這樣才能吃到食物的鮮甜味
所以，下次煮魚之前…不要先抹鹽巴了
快煮好的時候或是起鍋後再加調味料即可！
食材
鯛魚下巴
250g
米酒
2小匙
黑胡椒鹽
適量
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1 超大塊的鯛魚下巴烤起來比一般市場賣的小片鯛魚下巴好吃非常多喔！http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=373&uID=1&cID=9 -
2 用無鹽米酒淋在上面去腥
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3 進烤箱用200度，開上下火，烤20分鐘撒上黑胡椒鹽即可！
小撇步
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