烤魚下巴
描述
又是一道簡單的烤箱料理，興致一來，烤上一盤，配個飲料或啤酒，好不暢快！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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魚下巴洗淨後，用紙巾略微擦乾，加入2小匙味霖（或米酒）抹勻去腥，再均勻抹上適量鹽後，冷藏1小時醃製。
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烤箱先以200度預熱。烤盤鋪上鋁箔紙（亦可不用），平均抹上適量橄欖油（約1大匙，防魚肉黏住烤盤）後，將醃了1小時的魚下巴取出，置於烤盤上（魚皮朝上，盡量露出），蓋一張鋁箔紙於烤盤上（略包住烤盤），先以200度烤10分鐘。（先用悶烤法）
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接著取出蓋上的鋁箔紙，以200度烤約10分鐘至魚上色且熟即可享用。可依個人喜好加胡椒鹽或擠檸檬汁喔！
小撇步
1.本食譜烤出的魚肉鮮嫩多汁，喜歡乾香的可以再烤久一點喔！
Sphinx Chiang
