香蕉鬆餅

陸蓮兒
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描述

你有為了香蕉黃熟的進度太快,來不及品嚐美味,香蕉就熟爛了的經驗嗎?用新鮮香蕉做成果醬,好吃又消得快。只要加檸檬汁、麥芽糖一起煮至濃稠度即可。
這次我利用自己做的香蕉果醬來做鬆餅,不加膨鬆劑、泡打粉,用自然發泡法!
一點小技巧,效果也是鬆軟好吃,香蕉味更加的濃郁。吃得到很實在的食物原味!
香蕉果醬作法請參考:
https://icook.tw/recipes/79088

食材

5大匙
5大匙
2個
15公克
1/4小匙

步驟

  • 低筋麵粉加鹽用網子過篩,備用。無鹽奶油微波爐加熱融化或爐子隔水加熱融化。

    低筋麵粉加鹽用網子過篩,備用。無鹽奶油微波爐加熱融化或爐子隔水加熱融化。

  • 香蕉果醬加雞蛋

    香蕉果醬加雞蛋

  • 用打蛋器攪打

    用打蛋器攪打

  • 從淺黃色打到變白色,而且打發到滴下能有線條狀的濃度。

    從淺黃色打到變白色,而且打發到滴下能有線條狀的濃度。

  • 加入1/2已過篩的麵粉和鹽,粉類要散開,不要倒入一坨,散開比較易拌勻。
用翻拌的方式拌勻,動作快又輕;再加另一半已過篩的麵粉和鹽,一樣方法拌勻。最後加無鹽奶油(分2次倒入)輕拌勻。

    加入1/2已過篩的麵粉和鹽,粉類要散開,不要倒入一坨,散開比較易拌勻。 用翻拌的方式拌勻,動作快又輕;再加另一半已過篩的麵粉和鹽,一樣方法拌勻。最後加無鹽奶油(分2次倒入)輕拌勻。

  • 平底鍋子加熱至水滴下,能很快就蒸發的程度。沒把握若怕黏鍋,可以鍋子抹一層薄油。用烘的方式。改小火,舀一匙入鍋為一個,可以一次做好幾個。

    平底鍋子加熱至水滴下,能很快就蒸發的程度。沒把握若怕黏鍋,可以鍋子抹一層薄油。用烘的方式。改小火,舀一匙入鍋為一個,可以一次做好幾個。

  • 開始出現洞洞,底部成型而且為金黃色,即可翻面。我喜歡用長把柄的小湯匙來輔助翻面;

    開始出現洞洞,底部成型而且為金黃色,即可翻面。我喜歡用長把柄的小湯匙來輔助翻面;

  • 另一面也變金黃色即可。

    另一面也變金黃色即可。

  • 直接吃

    直接吃

  • 沾優格

    沾優格

  • 鮮奶油的吃法

    鮮奶油的吃法

  • 夾心鮮奶油的吃法

    夾心鮮奶油的吃法

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陸蓮兒
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