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貪吃貓
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[綜合]宮保凍豆腐

[綜合]宮保凍豆腐

描述

宮保凍豆腐,酸酸辣辣,很適合夏天吃。

83 說讚

食材

調味料

步驟

  • 凍豆腐退冰,將水稍微擠一些掉,切長方條(如圖)。蘆筍切小段(約2cm)。乾辣椒切小段。

  • 少許油,將豆腐放進去煎到稍微金黃。盛起備用。

  • 另起一鍋,冷油放入乾辣椒,煸到辣椒變紅(會先轉白,再變紅)時,放入花椒一起煸到辣椒變咖啡色。熄火。(或把鍋子移開,避免繼續加熱燒焦)

  • 原鍋加入蘆筍(已降溫,再開火)、醬油、糖、蕃茄醬,扮炒一下後,放入豆腐,加水,再加白醋1.5匙。煨煮到收汁。加入花生扮炒,起鍋前淋一點點香油。

小撇步

這是依照郭主義師傅食譜做出來的,連結在這裡。https://www.youtube.com/watch?v=tufchQiMJkc

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貪吃貓 117 食譜 336 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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