檸檬蜂蜜戚風蛋糕

Meiyin.H
19 食譜 396 粉絲

描述

雖然是戚風蛋糕,但是卻很容易成功,因為檸檬是很好的酸度調節劑,能令蛋白保持挺立,不容易消泡。但是戚風始終是柔弱的小情人,切忌太暴力哦~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 刨出檸檬皮,刮走白瓢。

    刨出檸檬皮,刮走白瓢。

  • 剁碎,儘量有多碎剁多碎,備用。

    剁碎,儘量有多碎剁多碎,備用。

  • 剩下的檸檬榨汁,隔渣,備用。

    剩下的檸檬榨汁,隔渣,備用。

  • 雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃加入溶化牛油、檸檬皮屑和蜂蜜,攪拌均勻。

    雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃加入溶化牛油、檸檬皮屑和蜂蜜,攪拌均勻。

  • 篩入低筋麵粉和梳打粉,攪拌均勻。

    篩入低筋麵粉和梳打粉,攪拌均勻。

  • 加入牛奶和一半檸檬汁,攪拌均勻。

    加入牛奶和一半檸檬汁,攪拌均勻。

  • 蛋白打至粗泡。

    蛋白打至粗泡。

  • 加入檸檬汁和分三次加入細砂糖打發。

    加入檸檬汁和分三次加入細砂糖打發。

  • 打發至提起打蛋器呈小彎勾。

    打發至提起打蛋器呈小彎勾。

  • 分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裏。

    分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裏。

  • 用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。

    用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。

  • 蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

    蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

  • 放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。

    放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。

  • 取出後立刻倒扣,至完全涼卻即可脫模食用。

    取出後立刻倒扣,至完全涼卻即可脫模食用。

小撇步

1.在烤制的過程中,如果蛋糕已經上色完成,可以在上面加蓋一塊錫紙防止繼續上色。

3.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Meiyin.H 19 食譜 396 粉絲

Facebook fans page: https://www.facebook.com/Meiyin.H.hk

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • kate婷
    kate婷

    请问牛油可以换去沙拉油吗?

    可以

  • 林若蓁
    林若蓁

    錫紙是鋁箔紙嗎?請問是霧面的朝上嗎? 謝謝妳

    是的 光面朝上

網友都在看

大家都在查

健康餐 香蕉煎餅 豬油拌飯 泰式酸辣醬 粉蒸排骨 奶油白菜 饅頭 紅豆紫米 麻婆豆腐 味醂 咖哩 番茄義大利麵 年菜 蜂蜜蛋糕 蘿蔔糕 中式早餐 日本料理 韓式烤肉 滷肉 酸菜魚 蛋塔 午餐 燒餅 越南料理 鹼粽 陽春麵 壽司 蒸蛋 大阪燒 麻油雞 便當 檸檬塔 羊肉 柴魚高湯 甜點 川菜 韓式 壽喜燒 素食便當 牛排 巧克力蛋糕 油菜 泡菜鍋 餅乾 韓式料理 鰻魚飯 蛋炒飯 榨菜 歐姆蛋 黑糖薑茶