黑糖饅頭


Feng  Lin
830 食譜 5,532 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

對饅頭有著獨特的感情,可能小時後耳儒目染看阿爸的擀麵吧,自己又特別的喜歡麵粉類的食物,與黑糖甜甘的芳香氣,麵粉與黑糖天生一對絕佳的組合,一輩子吃不膩的黑糖饅頭。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
10 人份
食材
6米杯
2.5米杯
1.5米杯
1/4茶匙
  • 1
    先將1杯水與黑糖溶解,0.5杯水溶速發酵粉。 (1杯水備用揉麵時慢慢加入)。
  • 2
    將1.倒入麵粉中,另1杯水再慢慢加入,直至將麵粉揉勻,成糰,用保鮮膜包粿好靜置。
  • 3
    靜置約夏天30分鐘,冬天60分鍾,(約麵糰原來的2倍大,麵糰以食指往下壓不會彈回),再揉麵糰(或用桿麵棍)約5分鐘,將空氣趕出。
  • 4
    將麵糰分12等份,開始整型(整圓),放入蒸籠,再靜置30分鐘。
  • 5
    起鍋放入靜置完成的饅頭,開中大火,蒸到7-8分時,將鍋蓋開一小縫,續蒸至15分後關火,燜3分鐘後再開蓋取出。
小撇步

1.若使用即溶酵母,則直接拌在麵粉內使用即可。
2.1米杯=90克的麵粉,1米杯=170克的水。

2014/07/31 發表 3.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Feng  Lin
830 食譜 5,532 粉絲

有 23 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多黑糖饅頭的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果用即溶酵母的話,也是一樣6g嗎?那水還是一樣2杯半嗎?

4 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
對!
水量請注意步驟1.要慢慢加。

4 years ago
user_avatar

做出來很Q很好吃喔, 謝謝分享食譜!

4 years ago
user_avatar
作者回應

您好!
謝謝喜歡,好棒!

4 years ago
user_avatar

很抱歉!未即時看到,我用米杯,1米杯=約90克的粉類,1米杯=170克的水。

5 years ago
user_avatar

請問您一杯的量大約是幾克呢,謝謝。

5 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

黑糖饅頭 對饅頭有著獨特的感情,可能小時後耳儒目染看阿爸的擀麵吧,自己又特別的喜歡麵粉類的食物,與黑糖甜甘的芳香氣,麵粉與黑糖天生一對絕佳的組合,一輩子吃不膩的黑糖...