刺蝟黑糖饅頭
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/___JscjVH-8
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/hedgehog-brown-sugar-buns
黑糖饅頭 這次是做刺蝟造型，只要用一把剪刀就能輕鬆剪出小刺蝟。如果不知道要怎麼看發酵程度，這篇食譜內我也會提到，讓你能輕鬆知道怎麼樣才是發酵好了！
步驟
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將中筋麵粉、油及酵母放入盆中。 黑糖先用熱水化開。 將黑糖水及水一起倒入盆中，用攪拌機低速揉成團。
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把麵糰放在墊子上，三桿三折。 留一小塊麵團看發酵用。其餘分成每份52克小麵團。
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麵團整形成水滴狀，捏出刺蝟嘴巴，用剪刀剪出刺蝟的刺，用黑芝麻粒做眼睛。 拿一杯水，把剛剛留下的那一小塊麵團丟進去。 把水杯跟做好的饅頭麵團一起發酵，等水杯中的麵團浮上來就是發酵好了。
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蒸鍋蒸25分鐘。 這樣子刺蝟黑糖饅頭就完成囉～
