罐頭不要來-鮮美茄汁鯖魚

2014/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大家應該對罐頭的茄汁鯖魚不陌生,雖然方便好吃,但是罐頭食品還是有添加物的負擔,更別說新鮮度的問題!
這裡教大家自己動手做!可以吃得新鮮又安心喔!

食材 (3 人份 120 分鐘

鯖魚 1隻
番茄 3顆
洋蔥 1顆
蔥花 少許
調味料 如下
醬油 2匙
番茄醬 2匙
米酒 1匙
魚露 1匙
2匙
2匙
  • 1 鯖魚切塊下鍋小火煎,可以不用放油,魚煎過後會出魚油!
  • 2 煎到兩面金黃上色
  • 3 放入番茄跟洋蔥,稍微炒軟
  • 4 加入調味料跟清水,原則上蓋過魚肉就可以滷囉
  • 5 想要魚骨可以吃下肚,滷的時間就要長一下,約1小時半,那如果不吃魚骨滷到醬汁收了就可以囉
  • 6 上桌撒上蔥花,美味上桌
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小撇步

加醋可以讓魚骨變軟,滷久一些魚骨就可以吃下肚喔!

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